Trong nhiều thế hệ ở miền Nam Hoa Kỳ, đậu đen đã trở thành một món ăn truyền thống không thể thiếu trong ngày đầu năm mới. Món ăn này được cho là mang lại may mắn và thịnh vượng trong năm mới. Tuy nhiên, chuỗi nhà hàng Cracker Barrel đã âm thầm ngừng phục vụ món đậu đen, khiến nhiều người bất ngờ và hụt hẫng.
Theo một số nguồn tin, Cracker Barrel từng quảng cáo món đậu đen miễn phí cho khách hàng vào ngày đầu năm mới trên mạng xã hội. Tuy nhiên, dường như việc này đã dừng lại vài năm trước. Khi được hỏi về việc này, đại diện Cracker Barrel chỉ cho biết nhà hàng vẫn mở cửa và phục vụ thực đơn tiêu chuẩn vào ngày đầu năm mới, nhưng không đưa ra phản hồi cụ thể về món đậu đen.
Theo đầu bếp nổi tiếng Jason Smith, món đậu đen có ý nghĩa đặc biệt quan trọng trong truyền thống ẩm thực miền Nam. Ông cho biết món ăn này có liên quan đến một “sức mạnh huyền bí và huyền thoại mang lại may mắn” trong năm mới. Ngoài ra, đậu đen còn là một món ăn dễ kiếm và có thể nuôi sống cả gia đình trong thời kỳ khó khăn, sau đó món ăn này trở thành một phần không thể thiếu trong bữa ăn ngày Tết của người miền Nam, cùng với cải xoăn và bánh mì ngô.
Sarah Moore, Giám đốc Tiếp thị của Cracker Barrel, cho biết các quyết định về thực đơn của nhà hàng phản ánh sự cân bằng giữa truyền thống khu vực và sự hiện diện trên toàn quốc. Bà nhấn mạnh rằng nhà hàng đang nỗ lực mang đến những hương vị địa phương và các món ăn đặc trưng của miền Nam vào thực đơn của mình.
Sự thay đổi này đã gây ra nhiều phản ứng trái chiều từ phía khách hàng. Rachel Love, một người hâm mộ Cracker Barrel đến từ Tennessee, cho biết đậu đen là món ăn không thể thiếu trong ngày đầu năm mới của gia đình cô. Cô bày tỏ sự tiếc nuối khi Cracker Barrel không còn phục vụ món ăn truyền thống này.
Tin từ Fox News cho biết, trong khi đó, đầu bếp Smith cho biết thêm rằng các nhà hàng nhỏ ở miền Nam vẫn còn phục vụ món ăn truyền thống này. Điều này cho thấy sự thay đổi trong thực đơn của Cracker Barrel không chỉ là một quyết định kinh doanh, mà còn phản ánh sự thay đổi trong văn hóa ẩm thực của Mỹ.
