Khi tiết trời se lạnh và những ngày ngắn lại, không gì tuyệt vời hơn một tô hầm nóng hổi, thơm lừng. Món hầm đậu lăng đỏ và cải xoăn này, với hương vị đậm đà và dưỡng chất dồi dào, là lựa chọn lý tưởng để thư giãn giữa những bữa tiệc thịnh soạn của mùa lễ hội, mang lại khoảnh khắc bình yên và ấm áp.
Món hầm sử dụng đậu lăng đỏ giàu protein và chất xơ làm nền, loại đậu này nấu rất nhanh và mềm nhừ thành một thứ nước dùng đậm đà, bổ dưỡng. Cải xoăn được thêm vào để tạo độ giòn và tăng cường sinh lực xanh tươi cho món ăn.
Hỗn hợp các loại gia vị vàng ươm như gừng, nghệ, rau mùi và thì là, tạo nên hương vị cay nhẹ nhàng và bổ sung dưỡng chất tăng cường hệ miễn dịch. Kết quả là một món hầm không chỉ phục hồi sức khỏe mà còn vô cùng thỏa mãn, sự kết hợp hoàn hảo giữa dinh dưỡng và sự ấm cúng.
Bạn có thể nấu một nồi lớn để thưởng thức suốt cả tuần, vì món này hâm nóng lại rất ngon và hương vị còn đậm đà hơn khi các nguyên liệu quyện vào nhau. Món hầm cũng có thể đông lạnh tốt, là người bạn đồng hành đáng tin cậy cho những buổi tối ấm cúng khi bạn thèm một món ăn thịnh soạn và tự nấu. Tuy nhiên, hãy lưu ý đừng nấu đậu lăng đỏ quá kỹ, vì chúng khá mềm và ngon nhất khi giữ được một chút độ giòn, theo Lynda Balslev, một cây bút của Mercury News.
