Khi mùa lễ hội đang đến gần với các bữa ăn truyền thống thường nặng về thịt, một công thức chả chay đặc biệt đang được giới thiệu nhằm mang đến sự nhẹ nhàng và bổ dưỡng cho thực đơn hàng tuần. Món chả chay này là lựa chọn tuyệt vời để cân bằng bữa ăn mà vẫn đảm bảo cung cấp đầy đủ protein và dưỡng chất quan trọng.
Theo tin từ Mercury News ngày 3 tháng 11 năm 2025, món chả chay này được chế biến từ sự kết hợp giữa đậu đen và hạt quinoa, cùng với tỏi, các loại gia vị và phô mai đậm đà, giống như bất kỳ viên chả Ý hảo hạng nào. Bà Lynda Balslev, một nhà báo và tác giả sách dạy nấu ăn từng đoạt giải thưởng, chia sẻ rằng món ăn này có thể dùng như một bữa chính chay hoặc làm món khai vị, thưởng thức cùng nước sốt cà chua ấm nóng.
Để chế biến, đậu đen được nướng sơ để ráo nước, sau đó kết hợp với hành tây xào, tỏi, oregano, paprika, ớt đỏ mảnh và quinoa. Hỗn hợp này được trộn đều với bột cà chua, phô mai Pecorino Romano, ngò tây, muối và tiêu, sau đó viên thành hình và làm lạnh trước khi chiên áp chảo cho đến khi vàng đều hai mặt. Nước sốt marinara đơn giản cũng được chuẩn bị để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Công thức này không chỉ giúp làm phong phú thêm thực đơn của gia đình mà còn khuyến khích việc tiêu thụ các loại thực phẩm giàu protein thực vật, một xu hướng ẩm thực ngày càng phổ biến trong cộng đồng người Việt hải ngoại.
