Món Cơm Chén Thu Hái Quả Với Gia Vị Garam Masala mừng mùa thu, đậm đà hương vị và phong phú theo mùa. Súp lơ nướng, cà tím Nhật Bản béo ngậy và đậu gà đậm đà là nền tảng của món ăn bổ dưỡng này, tất cả đều được nêm nếm ấm áp với garam masala và caramel hóa hoàn hảo trong lò nóng. Một loại sốt sữa chua chanh đơn giản mang lại sự tươi sáng và vị chua thanh, trong khi một nắm hạt lựu mọng nước mang đến vị ngọt và màu sắc bùng nổ cho mỗi miếng ăn. Dùng kèm với cơm basmati mềm xốp, món này vừa ấm áp vừa rực rỡ – một bữa ăn một nồi lý tưởng cho những buổi tối ấm cúng hoặc những bữa tiệc tối thư giãn.
Bạn có thể tùy ý thay thế các loại rau củ theo mùa khác như khoai lang hoặc bí đỏ, hoặc dùng kèm với bánh naan hoặc quinoa để thay đổi hương vị. Dù bằng cách nào, món ăn này chắc chắn sẽ trở thành món ăn yêu thích trong thời tiết lạnh.
GARAM MASALA FALL HARVEST BOWLS
Phục vụ: 4 người
Thành phần
- 1 củ súp lơ lớn, cắt thành từng bông
- 1 củ hành tây lớn (bất kỳ màu nào), thái lát
- 2 quả cà tím Nhật Bản, thái lát dày ¾ inch
- 1 hộp đậu gà (15 ounce), rửa sạch và để ráo
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- 1 muỗng cà phê garam masala
- 1½ muỗng cà phê muối, chia đôi
- 1 cốc sữa chua không đường
- Nước cốt của ½ quả chanh
- Hạt từ 1 quả lựu
- 4 cốc cơm basmati nấu chín
Chỉ dẫn
- Làm nóng lò ở 475°F (245°C). Trên một khay nướng lớn có viền, trộn súp lơ, hành tây, cà tím và đậu gà với dầu ô liu, garam masala và 1 muỗng cà phê muối. Trải đều thành một lớp. Nướng trong 20–30 phút, đảo rau củ giữa chừng, cho đến khi vàng nâu và mềm.
- Trong khi đó, trong một bát nhỏ, đánh đều sữa chua, nước cốt chanh và phần muối còn lại ½ muỗng cà phê cho đến khi mịn và béo ngậy.
- Để dùng, chia cơm vào các bát và múc rau củ nướng lên trên. Rưới sốt sữa chua chanh và rắc hạt lựu. Dùng nóng.
Theo nguồn tin từ Laura McLively, chuyên gia dinh dưỡng và là tác giả của “The Berkeley Bowl Cookbook”.
