Mộ bia của Joseph Sheridan tại Oakland, California, năm 1962 ghi dòng chữ: “Tại đây an nghỉ Joseph A. Sheridan, bếp trưởng bậc thầy từ Shannon, Ireland, người đã tạo ra cho thế giới kho báu mang tên Cà Phê Ai Len.”
Câu chuyện về thức uống nức tiếng này bắt nguồn từ những năm 1940, khi Sheridan còn là bếp trưởng tại Sân bay Foynes, Ireland. Trong một lần, để làm ấm những hành khách bị mắc kẹt do thời tiết xấu, ông đã pha chế một thức uống kết hợp cà phê, đường, rượu whiskey Ai Len và kem tươi đánh bông.
Tin tức về đồ uống hấp dẫn này lan truyền đến nhà văn du lịch Stanton Delaplane, và sau đó đến Buena Vista Cafe ở San Francisco. Chủ quán, Jack Koeppler, đã mời Sheridan đến để cùng ông hoàn thiện công thức này cho quán cafe của mình. Thông tin này được nhà lưu trữ Rosie Grant, tác giả của cuốn sách mới “To Die For: A Cookbook of Gravestone Recipes”, chia sẻ. Bà đã nhận được sự cho phép từ quán cafe để công bố công thức.
Công Thức Cà Phê Ai Len
Khẩu phần: 1 ly
Nguyên liệu:
- 8 ounce cà phê nóng, mới pha
- 2 viên đường hoặc khoảng 2 muỗng cà phê đường
- 1.5 ounce rượu whiskey Ai Len (Tullamore Dew là một lựa chọn cổ điển)
- Kem tươi đánh bông hoặc kem tươi làm sẵn
Cách làm:
- Đổ nước nóng vào ly Cà Phê Ai Len hoặc cốc để làm ấm.
- Đổ bỏ nước nóng.
- Cho cà phê nóng vào ly đã làm ấm, khoảng 3/4 ly. Thêm đường và khuấy đều cho tan hết.
- Rót rượu whiskey vào và khuấy lại.
- Đánh bông nhẹ kem tươi cho đến khi đạt độ bông xốp nhưng vẫn còn rót được.
- Nhẹ nhàng rót kem lên trên mặt cà phê, dùng lưng thìa để kem nổi lên.
- Thưởng thức ngay khi còn nóng để hương vị đậm đà hòa quyện với lớp kem béo ngậy. Chúc ngon miệng!
Công thức này được cung cấp bởi Rosie Grant, từ cuốn sách “To Die For: A Cookbook of Gravestone Recipes”. Cuốn sách giới thiệu 40 công thức được khắc trên bia mộ, cùng với câu chuyện về những con người đã tạo ra chúng.
