Một công thức làm bánh độc đáo, được khắc trên bia mộ của Annabell Gunderson, một người phụ nữ có tiếng trong cộng đồng Willits, California, đã được chia sẻ trong một bài viết trên Bay Area News Group.
Annabell Gunderson, người đã gắn bó với trường Brookside trong hơn 20 năm và tham gia nhiều tổ chức cộng đồng, được biết đến với món bánh snickerdoodle thơm ngon của bà. Bà lớn lên ở Napa trước khi cùng gia đình chuyển đến Lake County để điều hành một khu nghỉ dưỡng vào những năm 1930. Bà cũng nổi tiếng với tinh thần phiêu lưu, từng đi Alaska hơn 30 lần.
Công thức này được tìm thấy và đưa vào cuốn sách mới “To Die For: A Cookbook of Gravestone Recipes” của nhà lưu trữ Rosie Grant. Cuốn sách giới thiệu 40 công thức được khắc trên bia mộ và câu chuyện của những người đã làm nên chúng.
Dưới đây là công thức Annabell’s Snickerdoodles:
Nguyên liệu:
- 5 ½ cup bột mì đa dụng
- 4 muỗng cà phê cream of tartar
- 2 muỗng cà phê baking soda
- ½ muỗng cà phê muối
- 1 cup shortening (chất béo thực vật)
- 1 cup margarine hoặc 2 thanh bơ
- 3 cup + 6 muỗng canh đường
- 4 quả trứng
- 6 muỗng cà phê bột quế
Cách làm:
- Làm nóng lò nướng ở 375 độ F (190 độ C).
- Trong một tô lớn, rây đều bột mì, cream of tartar, baking soda và muối.
- Trong máy trộn đứng, đánh bông chất béo thực vật, bơ, 3 cup đường và trứng cho đến khi hòa quyện.
- Từ từ cho hỗn hợp bột đã rây vào, trộn đều cho đến khi tạo thành một khối bột chắc.
- Dùng muỗng múc bột, lấy khoảng 1-2 muỗng canh bột, vo tròn thành viên.
- Trong một tô riêng, trộn đều 6 muỗng canh đường còn lại với bột quế.
- Lăn nhẹ các viên bột qua hỗn hợp đường quế cho đến khi phủ đều.
- Đặt các viên bột cách nhau khoảng 2 inch trên khay nướng không chống dính.
- Nướng trong khoảng 8-10 phút, cho đến khi bánh hơi vàng nhưng vẫn còn mềm.
Cuốn sách “To Die For: A Cookbook of Gravestone Recipes” của Rosie Grant là một tuyển tập thú vị, kết hợp ẩm thực với những câu chuyện về cuộc đời.
