Những chiếc bánh quy hạnh nhân vị cam và hồi này rất đáng để nhúng và thơm ngon, đồng thời vẫn giữ được độ giòn trong nhiều ngày. (Ảnh của Laura McLively)
Những chiếc bánh quy giòn thơm mùi hồi và cam quýt này mang lại sự ấm áp như một tách rượu vang nóng—hoàn hảo cho các buổi họp mặt ngày lễ, làm quà tặng hoặc bày biện cho ông già Noel.
Bột mì spelt nguyên cám thay thế cho loại bột mì đa dụng, tạo nên hương vị hấp dẫn, kết hợp tuyệt vời với vị ngọt và mặn của lớp hạnh nhân nướng. Kết quả là một chiếc bánh quy chắc chắn, thích hợp để nhúng, vẫn giữ được độ giòn trong nhiều ngày.
Bột mì Spelt, một loại bột mì nguyên cám có sẵn ở hầu hết các siêu thị (hãy tìm các nhãn hiệu như Bob’s Red Mill), hoạt động như một sự thay thế đơn giản theo tỷ lệ 1:1 cho bột mì đa dụng. Nếu bạn muốn sử dụng những gì có sẵn, việc kết hợp bột mì đa dụng và bột mì nguyên cám theo tỷ lệ bằng nhau sẽ tạo ra kết cấu tương tự. Sau khi nướng, bánh quy có thể bảo quản tốt trong hộp kín hơi đến một tuần.
Theo Laura Mclively, cộng tác viên của tờ Mercury News.
