Trong thời đại công nghệ, nhiều thiết bị điện tử hiện đại giúp đơn giản hóa việc chuẩn bị bữa ăn tại gia. Tuy nhiên, nhiều đầu bếp chuyên nghiệp vẫn giữ vững quan điểm ủng hộ các dụng cụ nhà bếp thủ công, tin rằng chúng mang lại sự kết nối và kiểm soát tốt hơn với quá trình nấu nướng.
Bài viết này tham khảo ý kiến của các đầu bếp nổi tiếng về sáu dụng cụ nhà bếp phổ biến và đối thủ điện tử của chúng. Họ cho rằng việc sử dụng máy đánh bột bằng tay thay vì máy đứng giúp kiểm soát quá trình nhồi bột tốt hơn, tránh nhồi quá tay và mang lại cảm giác thành tựu. Tương tự, dụng cụ mở rượu vang thủ công (wine key) được ưa chuộng hơn máy mở rượu điện tử vì mang lại cảm giác chân thực và kiểm soát tốt hơn khi mở các chai rượu quý.
Đối với việc nấu cơm, một số đầu bếp chuyên nghiệp lại yêu thích việc sử dụng nồi đất truyền thống thay vì nồi cơm điện, bởi nó cho phép kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm tốt hơn, tạo ra món cơm với hương vị và kết cấu đặc biệt. Máy xay cầm tay cũng được đánh giá cao hơn máy xay thực phẩm hoặc dao bếp đối với một số món ăn, trong khi máy xay cầm tay có thể tạo ra hỗn hợp nhuyễn mịn, việc sử dụng dao bếp vẫn được xem trọng vì tính chính xác và khả năng giữ nguyên kết cấu, hương vị của nguyên liệu.
Tuy nhiên, không phải dụng cụ thủ công nào cũng được đánh giá cao hơn. Máy xay cầm tay và máy xay thực phẩm được coi là hữu ích khi chuẩn bị số lượng lớn nguyên liệu cho các món như pesto hay bột bánh. Máy xay cầm tay cũng rất tiện lợi khi cần xử lý một lượng lớn hành tây, cà rốt hoặc băm nhỏ rau diếp.
Cuối cùng, nhiều đầu bếp đồng tình rằng dụng cụ mở hộp thủ công vẫn là lựa chọn tốt nhất, mặc dù máy mở hộp điện tử có thể hữu ích cho những người gặp khó khăn về thể chất. Theo các chuyên gia, việc chọn dụng cụ phù hợp phụ thuộc vào nhu cầu cá nhân và loại hình nấu ăn.
