Theo bản tin sức khỏe của Fox News, sau khi chính quyền Tổng Thống Donald Trump công bố cập nhật hướng dẫn dinh dưỡng, các chuyên gia tiếp tục đưa ra đánh giá về cách các khuyến nghị mới có thể thay đổi thói quen ăn uống của người Mỹ.
Hướng dẫn dinh dưỡng mới tập trung nhiều hơn vào thịt đỏ, chẳng hạn như thịt bò, thịt lợn và thịt cừu, cũng như các loại thực phẩm giàu protein khác. Các hướng dẫn kêu gọi tập trung nhiều hơn vào “thực phẩm thật” và tránh xa thực phẩm chế biến sẵn, đường và carbohydrate tinh chế.
“Những hướng dẫn này đưa chúng ta trở lại những điều cơ bản”, theo Bộ Trưởng Robert F. Kennedy Jr. “Các hộ gia đình Mỹ phải ưu tiên các loại thực phẩm nguyên chất, giàu chất dinh dưỡng – protein, sữa, rau, trái cây, chất béo lành mạnh và ngũ cốc nguyên hạt – và giảm đáng kể thực phẩm chế biến sẵn. Đây là cách chúng ta ‘Làm cho nước Mỹ khỏe mạnh trở lại’”.
Chuyên gia thể hình Jillian Michaels, người vừa cho ra mắt chương trình đặc biệt trên Fox Nation có tên “Độc hại: Khủng hoảng thực phẩm của nước Mỹ”, đã chia sẻ với Fox News Digital về việc ủng hộ các khuyến nghị cập nhật này.
Michaels cho biết: “Kim tự tháp thức ăn đã bị đảo ngược một cách hiệu quả. Điều này thật tuyệt vời. Đã đến lúc phải thay đổi từ lâu rồi”.
Bà Michaels cũng cho rằng các hướng dẫn của kim tự tháp thức ăn hiện tại đang hướng tới việc sử dụng hàng trăm tỷ đô la tiền thuế cho những thứ như bữa trưa ở trường công, thực phẩm cho quân đội và các chương trình hỗ trợ dinh dưỡng như SNAP. Bà nói thêm: “Đây là lý do tại sao kim tự tháp thức ăn, trước khi Tổng Thống Kennedy đảo ngược nó, đã khuyến nghị những thứ như ngũ cốc tinh chế và ngũ cốc có đường – và nổi tiếng là ngũ cốc có đường được coi là tốt cho sức khỏe hơn những thứ như thịt bò. Đồng thời, thịt đỏ và chất béo bão hòa lại bị coi là có hại”.
Chuyên gia này nhấn mạnh rằng chất béo bão hòa là “tốt hơn không thể bàn cãi” so với dầu thực vật tinh chế, do quá trình chiết xuất khiến dầu tiếp xúc với các hóa chất không lành mạnh.
Michaels nhận định: “Nếu có một “chuỗi chất béo”, từ tốt đến xấu, thì dầu ô liu và axit béo omega-3 sẽ đứng đầu, do khả năng chống lại bệnh tật và lợi ích cho sức khỏe tim mạch và sức khỏe não bộ”.
“Dọc theo chuỗi này, chất béo bão hòa ở xa hơn một chút”, bà nói. “Và sau đó ở dưới cùng, bạn có dầu tinh luyện”.
Vẫn còn một số tranh cãi về việc liệu việc tiêu thụ một lượng lớn chất béo bão hòa có tốt cho sức khỏe hay không, Michaels thừa nhận. Một điều không thay đổi trong các hướng dẫn mới là lượng chất béo bão hòa được khuyến nghị tối đa, vẫn ở mức 10% tổng lượng calo hàng ngày.
Điều đó có nghĩa là trong chế độ ăn 2.000 calo mỗi ngày, giới hạn chất béo bão hòa sẽ là 200 calo, hoặc khoảng 22 gam chất béo. Michaels cho biết: “Bạn sẽ khó tìm thấy bất kỳ bác sĩ nào hoặc tiến sĩ nào trong ngành khoa học dinh dưỡng sẽ cảnh báo bạn tránh xa 200 calo chất béo bão hòa mỗi ngày”.
Theo Michaels, mức tiêu thụ chất béo bão hòa khỏe mạnh cuối cùng phụ thuộc vào từng cá nhân. Theo Fox News.
