Khi dùng bữa tại nhà hàng, có những quy tắc ứng xử bất thành văn giữa khách hàng và nhân viên phục vụ mà chúng ta cần biết.
Ông Salar Sheik, một chuyên gia tư vấn nhà hàng tại Los Angeles và là người sáng lập Savory Hospitality, chia sẻ với Fox News Digital rằng điều thô lỗ nhất mà khách hàng có thể làm là ‘one-timing’ người phục vụ. Tức là khi bạn yêu cầu một thứ gì đó, chẳng hạn như ly nước, nhưng khi người phục vụ quay lại, bạn lại yêu cầu thêm thứ khác. Điều này khiến họ phải chạy tới chạy lui nhiều lần một cách không cần thiết.
Ông Sheik khuyên khách hàng nên cố gắng gom các yêu cầu lại và nói hết với người phục vụ trong một lần.
Nếu bạn đang vội và cần gọi món nhanh, có cách lịch sự để yêu cầu nhân viên nhà hàng giúp bạn. Chuyên gia Salar Sheik nói rằng một lời giải thích ngắn gọn sẽ hữu ích. Bạn không cần đi vào chi tiết, chỉ cần nói với người phục vụ rằng ‘Tôi hơi vội một chút’.
Sau khi dùng bữa xong, đôi khi bồi bàn có vẻ biến mất, khiến khách hàng sốt ruột muốn được tính tiền. Cách phù hợp để thu hút sự chú ý của họ, theo ông Sheik, là giao tiếp bằng mắt và khẽ vẫy tay. Việc búng tay gọi bồi bàn chỉ nên thấy trên phim, trong thực tế thì hành động này bị xem là thô lỗ.
Một vấn đề phổ biến khiến khách hàng khó chịu là khi người phục vụ không ghi lại order. Nếu món ăn mang ra không đúng, khách hàng thường đổ lỗi cho bồi bàn. Tuy nhiên, ông Sheik cho biết, khách hàng cần hiểu rằng ‘không thể mặc định đó chỉ là lỗi của họ’. Bếp nhà hàng có rất nhiều khâu dễ xảy ra sai sót.
Ông Sheik khuyên khách hàng nên phản hồi một cách nhẹ nhàng hơn thay vì hung hăng và cáu kỉnh khi món ăn bị sai. Người phục vụ thường là người hứng chịu phản ứng của khách vì họ là điểm liên lạc duy nhất giữa bạn và người làm ra món ăn.
Một điểm gây khó chịu khác từ phía nhân viên phục vụ là khi khách hàng ngồi quá lâu sau khi đã dùng bữa xong và thanh toán hóa đơn.
Vậy ngồi bao lâu là vừa? Điều này tùy thuộc vào loại hình nhà hàng. Đối với nhà hàng cao cấp (fine dining), thời gian dùng bữa hợp lý là từ 2 đến 2 tiếng rưỡi. Với nhà hàng bình dân hơn, bạn nên ngồi khoảng 1 tiếng đến 1 tiếng 45 phút, tối đa là 2 tiếng.
Tốc độ phục vụ và thời gian món ăn được mang ra cũng là yếu tố cần xem xét. Chuyên gia Sheik nói rằng việc gọi món đầu tiên ngay sau khi ngồi vào bàn là lịch sự. Ông cho biết, có nhiều trường hợp khách ngồi nói chuyện cả tiếng đồng hồ rồi mới gọi món, điều này không phù hợp.
Việc điều chỉnh tốc độ bữa ăn cho khách, từ rót nước cho đến kiểm tra với bếp về tình trạng món ăn, là công việc của người phục vụ. Tuy nhiên, khách hàng cũng nên chủ động. Theo ông Sheik, bạn nên gọi món khai vị trong vòng tối đa 10-15 phút sau khi ngồi, và món chính trong vòng tối đa 20-25 phút trong điều kiện lý tưởng.
Tin từ Fox News ngày 2 tháng 6, 2025.
