Theo thời báo Seattle Times, một chương trình độc đáo ở Bremerton đang giúp giảm lãng phí thực phẩm và hỗ trợ các ngân hàng thực phẩm địa phương. Chương trình “Từ Nông Trại Đến Tủ Đông” (Farm to Freezer) thuộc tổ chức phi lợi nhuận Kitsap Community Resources, sử dụng nông sản dư thừa để chế biến các món ăn như súp, sốt, cung cấp cho các ngân hàng thực phẩm trong vùng.
Chỉ riêng năm ngoái, chương trình đã cứu được 80.000 pound thực phẩm. Đây là một sáng kiến đáng học hỏi, đặc biệt khi có quá nhiều người còn thiếu ăn và lượng thực phẩm bị vứt bỏ ngày càng lớn.
Theo Bộ Sinh Thái tiểu bang Washington, mỗi năm có khoảng 390.000 tấn thực phẩm bị lãng phí, trong khi cứ 8 người dân Washington thì có 1 người phải đối mặt với tình trạng thiếu lương thực. Thức ăn thừa còn là nguồn chính tạo ra khí methane, một loại khí nhà kính gây hiệu ứng nhà kính, tại các bãi chôn lấp.
Dự án bắt đầu từ một nông trại trình diễn ở Silverdale, nơi dạy tù nhân từ nhà tù nữ Belfair cách làm vườn. Khi số lượng nông sản thu hoạch được ngày càng nhiều, Kitsap Community Resources đã đứng ra thu gom và chế biến.
Hiện nay, chương trình nhận được sự hỗ trợ từ nhiều nông dân và cửa hàng tạp hóa. Số thực phẩm này được biến thành các bữa ăn đông lạnh bền vững cho các gia đình. Mới đây, chương trình đã nhận được 300 pound hành tây từ ngân hàng thực phẩm Bremerton Foodline và chế biến thành 300 hộp súp hành tây kiểu Pháp.
Trong bối cảnh chính phủ liên bang có thể cắt giảm các chương trình xã hội, các tổ chức phi lợi nhuận và chính quyền địa phương cần phải sáng tạo hơn trong việc duy trì mạng lưới an sinh xã hội. Chương trình “Từ Nông Trại Đến Tủ Đông” hiện đang dựa vào hai tình nguyện viên AmeriCorps và một khoản tài trợ nhỏ từ Bộ Sinh Thái, sẽ hết hạn vào cuối tháng Sáu. Chương trình cần nguồn tài trợ mới để tiếp tục hoạt động. Các cơ quan tiểu bang nên nhận ra rằng việc đảm bảo đủ thức ăn cho người dân và duy trì nguồn cung cấp thực phẩm của Washington là một mục tiêu quan trọng cho toàn xã hội.
Ban biên tập của Seattle Times bao gồm các thành viên: Kate Riley (biên tập viên trang xã luận), Frank A. Blethen, Melissa Davis, Josh Farley, Alex Fryer, Claudia Rowe, Carlton Winfrey và William K. Blethen (nghỉ hưu).
