Mùa hè đến là thời điểm lý tưởng cho những chuyến đi picnic ngoài trời ở Mỹ. Nhu cầu tìm kiếm thông tin về picnic trên Google đã tăng hơn 170% kể từ đầu năm, cho thấy hoạt động này đang ngày càng được ưa chuộng.
Picnic có thể đơn giản là một bữa ăn nhanh gọn trên bãi cỏ, hoặc cầu kỳ hơn với đầy đủ món trên bàn. Dù theo phong cách nào, điều quan trọng nhất vẫn là đồ ăn. Các món truyền thống như sandwich, salad khoai tây, gà rán hay trứng luộc dồn (deviled eggs) luôn được yêu thích, nhưng mùa hè này là cơ hội để bạn sáng tạo với những công thức mới mẻ.
Để có một bữa picnic hoàn hảo, hãy ưu tiên những món ăn dễ mang theo, ngon khi ăn nguội và tiện lợi khi không cần dùng quá nhiều bát đĩa hay dao nĩa. Tránh các món dễ bị nhão, chảy nước hoặc vỡ vụn.
Salad là lựa chọn phổ biến và bền bỉ cho picnic. Bên cạnh salad khoai tây, bạn có thể thử salad mì ống, salad Cobb, salad ngũ cốc và rau củ, salad dưa chuột, salad dưa hấu, salad ngô hay salad rau xanh trộn trái cây. Một mẹo nhỏ là mang theo nước sốt riêng và chỉ trộn khi gần ăn để rau không bị úng.
Sandwich hoặc wrap cũng rất tiện lợi và dễ tùy chỉnh theo sở thích. Bạn có thể chuẩn bị nguyên liệu và để mọi người tự làm sandwich cho mình. Các loại rau củ tươi như cà chua, bơ, dưa chuột, củ cải, cùng với sốt pesto tự làm hay hummus sẽ tạo nên những chiếc sandwich tươi ngon cho mùa hè.
Khay đồ nguội (charcuterie board) là một ý tưởng tuyệt vời, có thể dùng làm món khai vị hoặc món chính. Chỉ cần sắp xếp phô mai, thịt nguội, trái cây, bánh quy giòn và các loại đồ ăn vặt khác lên khay.
Nếu có thể mang theo bếp hoặc vỉ nướng di động, bạn có thể chuẩn bị nguyên liệu và nấu ăn trực tiếp tại địa điểm picnic, như nướng gà, bít tết hoặc rau củ.
Đừng ngại kết hợp hương vị ẩm thực quốc tế vào giỏ picnic của bạn. Xu hướng ẩm thực năm 2025 đề cao sự giao thoa từ Nhật Bản, Đông Nam Á, Ý và nhiều nơi khác. Nhiều món ăn từ các nền văn hóa này rất phù hợp để mang đi như kebab Ba Tư, samosa Ấn Độ, lumpia Philippines, empanada Tây Ban Nha, gimbap Hàn Quốc hay nem rán Trung Quốc.
Để giảm bớt công sức chuẩn bị, bạn có thể kết hợp đồ nhà làm với đồ mua sẵn từ tiệm tạp hóa hoặc nhà hàng địa phương, như sandwich ở tiệm deli, sushi đóng gói, gà quay hoặc bánh ngọt. Đồ ăn thừa từ bữa tối hôm trước cũng có thể biến tấu thành món ngon cho picnic.
Việc bảo quản và vận chuyển đồ ăn cũng cần được chú ý. Giỏ picnic cách nhiệt hoặc thùng giữ nhiệt là lựa chọn tốt nhất để giữ thực phẩm tươi ngon trong thời tiết nóng. Sử dụng túi đá gel hoặc chai nước đông đá. Dùng hộp đựng có nắp đậy kín để tránh đổ vỡ. Có thể ưu tiên dùng bộ đồ ăn, khăn ăn và túi đựng tái sử dụng để thân thiện hơn với môi trường.
Đặc biệt, an toàn thực phẩm là tối quan trọng khi đi picnic dưới trời nóng. Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA) khuyên nên giữ thực phẩm lạnh dưới 40°F (4°C) và thực phẩm nóng trên 140°F (60°C). Thực phẩm dễ hỏng không nên để ở nhiệt độ phòng quá 2 tiếng, hoặc chỉ 1 tiếng nếu nhiệt độ trên 90°F (32°C). Sử dụng thùng giữ nhiệt với đá và hạn chế mở thùng.
Chọn các món ăn ít bị ảnh hưởng bởi nhiệt cũng giúp giảm rủi ro. Phô mai cứng và thịt khô muối bền hơn phô mai mềm và thịt nguội. Salad trộn giấm giữ được lâu hơn salad trộn sốt mayonnaise hoặc sữa chua. Các loại hạt, trái cây sấy khô, khoai tây chiên và bánh quy giòn cũng là lựa chọn an toàn.
Picnic là cách tuyệt vời để tận hưởng không khí ngoài trời, thưởng thức những món ăn ngon và thư giãn. Chỉ cần một chút kế hoạch và lựa chọn những món ăn phù hợp, bạn sẽ có một chuyến đi picnic mùa hè vừa dễ dàng vừa ngon miệng, theo tin từ Seattle Times ngày 27/05/2025.
