Theo hướng dẫn chế độ ăn uống mới nhất của liên bang, chính quyền Tổng Thống Donald Trump đã có những thay đổi đáng kể về khuyến nghị dinh dưỡng. Những thực phẩm từng bị hạn chế trong nhiều năm, như sữa nguyên chất, thịt đỏ, bơ và mỡ bò, giờ đây được cho phép sử dụng trở lại.
Hướng dẫn mới nhất 2025–2030 của chính phủ Mỹ, do Bộ Y Tế và Dịch Vụ Nhân Sinh (HHS) và Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ (USDA) ban hành, cho thấy sự thay đổi lớn trong quan điểm về chất béo bão hòa. Trước đây, người dân được khuyên nên tránh các sản phẩm từ sữa nguyên chất, thịt đỏ và chất béo bão hòa. Tuy nhiên, hướng dẫn mới không còn khuyến khích hạn chế các loại thực phẩm này nếu dùng ở mức độ vừa phải.
Bộ trưởng HHS, Robert F. Kennedy Jr., tuyên bố rằng ông đang “chấm dứt cuộc chiến chống lại chất béo bão hòa”, dù báo cáo mới vẫn khuyến nghị giới hạn lượng tiêu thụ hàng ngày. Amy Goldsmith, một chuyên gia dinh dưỡng đến từ Maryland, cho biết sữa nguyên chất và sữa chua hiện được xem là “chất béo lành mạnh”.
Hướng dẫn mới không cấm hoàn toàn chất béo bão hòa. Các chuyên gia vẫn khuyến cáo nên hạn chế các loại thực phẩm chế biến sẵn nhiều chất béo bão hòa như khoai tây chiên, bánh quy và kem. Tuy nhiên, việc đưa các loại thực phẩm như bơ và mỡ bò vào danh sách cho phép cho thấy sự thay đổi đáng kể. Bơ là nguồn cung cấp vitamin A, E và K2, cũng như axit butyric, một chất chống viêm. Mỡ bò cũng chứa nhiều vitamin tương tự và chất béo không bão hòa đơn, mặc dù vẫn cần lưu ý về khẩu phần ăn vì hàm lượng chất béo bão hòa cao.
Về thịt đỏ, hướng dẫn mới khuyến khích người dân nên dùng nhiều loại thực phẩm giàu protein từ động vật, bao gồm trứng, gia cầm, hải sản và thịt đỏ, cũng như các loại protein từ thực vật. Thịt đỏ cung cấp các axit amin thiết yếu mà cơ thể không tự sản xuất được. Nó cũng là nguồn cung cấp sắt và kẽm. Tuy nhiên, các chuyên gia dinh dưỡng nhấn mạnh rằng điều quan trọng là phải thay đổi các loại protein động vật để giảm lượng chất béo bão hòa.
Tóm lại, những thay đổi này phản ánh sự điều chỉnh trong các khuyến nghị dinh dưỡng của chính phủ. Nó không phải là sự đảo ngược hoàn toàn các lời khuyên trước đây. Tuy nhiên, việc cho phép các loại thực phẩm giàu chất béo và thịt đỏ cho thấy sự thay đổi đáng kể trong quan điểm về chế độ ăn uống lành mạnh.
Theo Fox News
