Theo các chuyên gia y tế, việc áp dụng chế độ ăn uống toàn phần, dựa trên thực vật có thể mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Bác sĩ Doug Souvignier, chuyên khoa nội tại Sutter Concierge Los Gatos, nhấn mạnh tầm quan trọng của việc tập trung vào các thực phẩm tối thiểu qua chế biến như trái cây, rau củ, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu, hạt và hạt dinh dưỡng, đồng thời hạn chế hoặc loại bỏ các sản phẩm từ động vật và thực phẩm chế biến sẵn.
Chế độ ăn này cung cấp mật độ dinh dưỡng cao, giúp tăng cường hệ miễn dịch, giảm viêm nhiễm và hỗ trợ sức khỏe tim mạch bằng cách giảm huyết áp và cholesterol. Các loại thực phẩm giàu chất xơ hòa tan như đậu, yến mạch và các loại hạt đóng vai trò quan trọng trong việc này. Bên cạnh đó, chế độ ăn dựa trên thực vật có thể hỗ trợ quản lý cân nặng hiệu quả, giảm nguy cơ béo phì và các bệnh liên quan như tiểu đường loại 2.
Về vấn đề tiêu hóa, chất xơ prebiotic từ rau củ và ngũ cốc nguyên hạt nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi trong đường ruột, cải thiện sức khỏe tiêu hóa tổng thể. Để bắt đầu, bác sĩ Souvignier khuyên nên bổ sung đa dạng màu sắc từ rau củ và trái cây vào bữa ăn, thử nghiệm các công thức mới và kiên trì theo đuổi sự tiến bộ thay vì cầu toàn.
Một số gợi ý thực tế bao gồm thay thế xúc xích hoặc thịt băm bằng đậu hoặc đậu lăng trong các món sốt, chọn quinoa và gạo lứt thay cho gạo trắng và mì ống, thêm rau arugula hoặc cải Thụy Sĩ vào bánh mì sandwich, ăn yến mạch với hạt chia/lanh, trái cây tươi và bổ sung các loại hạt, hạt dinh dưỡng vào salad.
Thông tin được tổng hợp từ nguồn tin của Bay Area News Group.
