Với Lễ Tạ Ơn sắp đến gần, việc rã đông gà tây đúng cách là một bước quan trọng để đảm bảo món ăn chính của bữa tiệc vừa an toàn vừa thơm ngon. Theo Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ (USDA), có ba phương pháp an toàn để rã đông gà tây đông lạnh, dù bạn chuẩn bị trước hay phải xử lý vào phút chót.
1. Rã đông trong tủ lạnh: Phương pháp an toàn nhất
Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ cho biết, đây là phương pháp an toàn nhất vì gà tây sẽ rã đông ở nhiệt độ ổn định. Cứ mỗi 4 đến 5 pound (khoảng 1.8 đến 2.3 kg) thịt gà tây cần 24 giờ để rã đông trong tủ lạnh. Ví dụ, một con gà tây nặng 16 pound (khoảng 7.2 kg) sẽ mất khoảng bốn ngày. Sau khi rã đông hoàn toàn, gà tây vẫn an toàn trong tủ lạnh thêm hai ngày, cho phép bạn linh hoạt bắt đầu quá trình rã đông sáu ngày trước Lễ Tạ Ơn (tức là thứ Sáu tuần trước đó).
2. Rã đông bằng nước lạnh: Khi cần nhanh chóng
Nếu bạn cần rã đông nhanh hơn, phương pháp ngâm nước lạnh là một lựa chọn hiệu quả. Giữ nguyên bao bì gốc của gà tây và ngâm nó vào bồn hoặc vật chứa đầy nước lạnh. Điều quan trọng là phải thay nước mỗi 30 phút để duy trì nhiệt độ an toàn. Với phương pháp này, bạn nên tính khoảng 30 phút rã đông cho mỗi pound thịt. Một con gà tây 16 pound sẽ mất khoảng 8 giờ. Sau khi rã đông bằng cách này, gà tây cần được nấu ngay lập tức.
3. Rã đông bằng lò vi sóng: Giải pháp siêu tốc
Trước khi sử dụng lò vi sóng, hãy kiểm tra hướng dẫn sử dụng của thiết bị để biết kích thước gà tây phù hợp, thời gian cho mỗi pound và mức công suất cần dùng. Tháo tất cả bao bì bên ngoài và đặt gà tây lên đĩa an toàn cho lò vi sóng để hứng nước. Sử dụng chức năng rã đông dựa trên trọng lượng. Theo quy tắc chung, bạn cần khoảng sáu phút cho mỗi pound khi rã đông gà tây bằng lò vi sóng. Đảm bảo xoay và lật gà tây vài lần trong suốt quá trình. Nếu gà tây bắt đầu chín thay vì chỉ rã đông, hãy để nó nghỉ khoảng năm phút trước khi tiếp tục. Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ cũng lưu ý rằng bạn có thể dùng một miếng giấy bạc nhỏ để che các đầu cánh và đùi nhằm tránh chúng bị chín quá. Sau khi rã đông, gà tây phải được nấu ngay lập tức.
Nấu gà tây đông lạnh: Vẫn an toàn nhưng lâu hơn
Nếu vào sáng Lễ Tạ Ơn mà gà tây của bạn vẫn còn đông cứng, đừng quá lo lắng. Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ khẳng định rằng việc nấu một con gà tây đông lạnh hoàn toàn vẫn an toàn, chỉ là sẽ mất thời gian lâu hơn ít nhất 50% so với gà tây đã rã đông. Hãy luôn sử dụng nhiệt kế thực phẩm và đảm bảo nhiệt độ bên trong phần đùi trong cùng, phần cánh trong cùng và phần dày nhất của ức đạt 165°F (khoảng 74°C) thì gà tây mới sẵn sàng để thưởng thức, theo tin từ ABC News.
