Các nhà nghiên cứu cho rằng một loại rau củ đặc biệt có thể sở hữu tiềm năng ‘siêu thực phẩm’ – và đó là loại mà phần lớn người Mỹ có thể không biết cách chế biến.
Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Advances in Bamboo Science bởi các nhà nghiên cứu tại Đại học Anglia Ruskin ở Anh đã tập trung vào măng tre – phần non mới nhú của cây tre, vốn đã được tiêu thụ ở Đông Á từ lâu.
Măng tre được thu hoạch trước khi cây phát triển thành thân gỗ. Theo các nhà nghiên cứu, chúng có thể mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, từ điều hòa lượng đường trong máu, giảm viêm, hỗ trợ tiêu hóa đến tác dụng chống oxy hóa.
Măng tre chứa các vitamin thiết yếu như thiamine, niacin, vitamin A, B6 và E, cùng các axit amin quan trọng và khoáng chất như selen và kali. Chúng cũng cung cấp một lượng protein thực vật và chất xơ khiêm tốn.
Tuy nhiên, các nhà nghiên cứu cũng cảnh báo rằng măng tre không bao giờ được ăn sống vì một số loài có chứa các hợp chất có thể giải phóng xyanua. Ngoài ra, chúng có thể chứa các hợp chất ảnh hưởng đến sản xuất hormone tuyến giáp, nhưng nguy cơ này có thể tránh được bằng cách luộc kỹ trước khi tiêu thụ.
Mặc dù Trung Quốc và Ấn Độ là những nhà sản xuất lớn nhất và măng tre đã phổ biến trong ẩm thực châu Á, nghiên cứu này gợi ý rằng tre có thể trở thành một lựa chọn thực phẩm quan trọng cho chế độ ăn uống trên toàn thế giới.
Tiến sĩ William Li, một bác sĩ, nhà khoa học và tác giả, chia sẻ với Fox News Digital rằng lợi ích sức khỏe của măng tre đã được biết đến từ lâu trong y học cổ truyền châu Á, nơi chúng được công nhận về đặc tính tốt cho sức khỏe, đặc biệt là các vấn đề về tiêu hóa.
Ông nhấn mạnh rằng măng tre chưa bao giờ được ăn sống và chỉ trong ba thập kỷ gần đây, nghiên cứu hiện đại mới xác định được các hoạt chất sinh học chịu trách nhiệm cho những đặc tính này.
Các nhà khoa học cũng lưu ý rằng những phát hiện này dựa trên dữ liệu còn hạn chế và cần có thêm các thử nghiệm lâm sàng chất lượng cao ở người để đưa ra khuyến nghị chắc chắn.
Theo tin từ Fox News ngày 24 tháng 1 năm 2026.
