Các nhà hàng chuỗi lớn tại Mỹ đang âm thầm thay đổi thực đơn, tập trung vào khẩu phần nhỏ hơn và tăng cường protein để đáp ứng nhu cầu của những người sử dụng thuốc GLP-1 hỗ trợ giảm cân, theo NBC News.
Các loại thuốc GLP-1 như Zepbound và Wegovy, ban đầu được dùng để trị bệnh tiểu đường, nay trở nên phổ biến trong việc hỗ trợ giảm cân. Sự gia tăng này diễn ra song song với xu hướng chú trọng sức khỏe và dinh dưỡng, đặc biệt là protein, buộc các nhà hàng phải xem xét lại cách phục vụ để phù hợp với khẩu vị thay đổi của khách hàng.
Smoothie King đã đi đầu trong việc này vào năm 2024, giới thiệu thực đơn GLP-1 với sinh tố giàu protein, chất xơ và không đường. Nhiều chuỗi nhà hàng lớn khác như Olive Garden, Chipotle và Shake Shack cũng đã điều chỉnh thực đơn của mình.
Olive Garden thêm mục “khẩu phần nhẹ” với các món ăn nhỏ hơn và giá thấp hơn. Chipotle có thực đơn giàu protein, còn Shake Shack cung cấp phiên bản bánh burger “Good Fit” với xà lách thay vì bánh mì. Subway giới thiệu “Protein Pockets” chứa hơn 20g protein.
Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết việc ăn thức ăn giàu protein và khẩu phần nhỏ hơn phù hợp với những người dùng GLP-1. Đồng thời, xu hướng này cũng phù hợp với những người không dùng thuốc nhưng muốn tăng cường sức khỏe. Tổng Thống Donald Trump vừa qua cũng đưa ra hướng dẫn chế độ ăn uống mới của Hoa Kỳ, khuyến khích tiêu thụ nhiều protein và chất béo lành mạnh hơn.
Một số chủ nhà hàng thừa nhận rằng sự thay đổi này phản ánh nhu cầu của người tiêu dùng, bao gồm cả những người đang dùng thuốc GLP-1. Tuy nhiên, các chuyên gia cảnh báo rằng chỉ tập trung vào protein mà bỏ qua các chất dinh dưỡng khác có thể không cân bằng.
Tin từ NBC News.
