Nhà hàng C.R. Surf and Turf, tọa lạc tại The Railyard, Cedar Park, Texas, đã chính thức mở cửa vào ngày 23 tháng 10 năm 2007, mang đến thực đơn phong phú gồm hải sản tươi sống, bít tết cắt tại chỗ và các món ăn kèm do nhà hàng tự làm. Chủ nhà hàng, Hao Lien, chia sẻ kinh nghiệm ẩm thực lâu năm của gia đình, bao gồm việc điều hành chuỗi nhà hàng châu Á, đã truyền cảm hứng để ông chuyển sang tập trung vào ẩm thực Mỹ ven biển.
Lien nhấn mạnh cam kết của nhà hàng đối với hải sản tươi, với tôm được nhập từ Vịnh Mexico và các loại cá tuyết, cua tuyết, tôm hùm cùng sò điệp được vận chuyển trực tiếp từ Maine. Ông cho biết việc nhận hải sản tươi hai ngày một lần từ sân bay đảm bảo chất lượng tốt nhất.
Trong số các món ăn nổi bật, C.R. Surf and Turf nổi tiếng với món bánh cuốn tôm hùm (lobster roll). Lien cho biết, mỗi chiếc bánh cuốn được làm từ một con tôm hùm tươi nguyên con, với đuôi và hai càng được trình bày rõ ràng trong mỗi phần ăn. Nhà hàng sử dụng từ bốn đến tám thùng tôm hùm mỗi tuần, tùy thuộc vào mùa.
Bất chấp những thách thức từ đại dịch COVID-19, C.R. Surf and Turf vẫn duy trì hoạt động ở mức 75% công suất. Lien cho biết nhà hàng đã cố gắng hết sức để giữ chân nhân viên và tiếp tục phục vụ khách hàng ngay cả trong thời gian phong tỏa bằng hình thức đặt hàng mang về, sử dụng cả tiền tiết kiệm cá nhân để duy trì hoạt động.
Lien bày tỏ niềm vui khi thấy khách hàng hài lòng với những bữa ăn ngon, điều này thúc đẩy ông không ngừng cải tiến thực đơn và dịch vụ. Sau 18 năm hoạt động, ông mong muốn tiếp tục gắn bó với cộng đồng và chào đón những khách hàng thân thiết qua các thế hệ. Theo tin từ Community Impact Newspaper.
