Tại nhà hàng Monster Ramen ở khu Logan Square, Chicago, tiếng húp mì sột sọat là dấu hiệu của những thực khách hài lòng. Dưới sự dẫn dắt của cô Katie Dong, người tự nhận là “mọt sách về mì”, quán ramen này chuyên phục vụ những tô mì ăn kèm với thịt bò Wagyu và sợi mì làm thủ công, tất cả đều được ninh trong nước dùng bò – một phiên bản độc đáo của món ăn Nhật Bản này.
Bà Dong cho biết: “Khi chúng tôi mang tô mì ra bàn, chúng tôi luôn dặn khách hàng hãy ‘húp vào nhé’. Sợi mì của chúng tôi tạo ra những tiếng húp rất tuyệt.”
Bà Dong đã làm (và ăn) ramen ở Chicago hơn một thập kỷ. Bà di cư đến Hoa Kỳ từ Trung Quốc cùng cha mẹ lúc 14 tuổi, và đã yêu thích ramen, nhưng lại nhớ hương vị bò của các món súp mì ở quê hương Nam Kinh của mình.
“Hương vị ở đây là tuổi thơ tôi được truyền vào món ramen Nhật Bản,” bà Dong chia sẻ. “Hầu như tất cả những gì tôi ăn khi còn bé là súp mì bò.”
Bà Dong mô tả việc mở Monster Ramen là một giấc mơ thành hiện thực. Bà bày tỏ lòng biết ơn đối với cha mẹ vì đã ủng hộ bà ngay từ đầu và đội ngũ nhân viên vì đã tạo nên nhà hàng như ngày hôm nay.
“Tôi nghĩ một ngày nọ, tôi đã tìm thấy mục đích của mình: mở một quán mì bò,” bà nói. “Khi nói đến ramen, tôi chính là con quái vật.”
Theo tin từ ABC7, bà Dong đã tìm thấy mục đích sống của mình trong việc kinh doanh món ăn này và đã nhận được sự ủng hộ lớn từ gia đình và nhân viên.
