Trang trại Birchrun Hills ở Chester Springs, Pennsylvania, là nơi sản xuất phô mai từng đoạt giải thưởng. Gia đình Miller điều hành trang trại rộng 52 mẫu Anh này, nơi có gần 60 con bò sữa. Sữa được chuyển đến cơ sở sản xuất phô mai mà gia đình đã xây dựng trước đại dịch.
Sue Miller tạo ra 20 loại phô mai khác nhau. Họ sản xuất các loại phô mai ăn nhẹ như Fromage Blanc và Pimento Cheese, cùng với ba loại cheddar. Powder Hill là một loại phô mai đặc biệt hiếm khi được sản xuất tại Hoa Kỳ. Red Cat đã giành được huy chương vàng tại Giải thưởng Phô mai Thế giới ở Âu Châu.
Trang trại có một khu chợ bày bán tất cả các sản phẩm của họ và các hàng hóa có nguồn gốc địa phương khác. Khách có thể đặt mua các loại phô mai cho những dịp đặc biệt và có các hộp quà tặng cho các ngày lễ. Theo WPVI, vào mỗi thứ Sáu, trang trại tổ chức giờ vui vẻ, nơi khách có thể nếm thử phô mai, gặp gỡ những chú bò và thưởng thức một ly rượu vang.
