Vợ chồng Sang và Stephanie Lee đã mở nhà hàng Bigbite Bowl & Burrito vào năm 2024 với mong muốn mang các món ăn đặc trưng của Hàn Quốc như bulgogi đến với khu vực McKinney.
Sau 25 năm kinh doanh cửa hàng sandwich tại Washington D.C. và Baltimore, cặp đôi này đã nghỉ hưu và chuyển đến khu vực Dallas để sống gần con gái. Tuy nhiên, chỉ sau một năm, họ đã từ bỏ kế hoạch nghỉ hưu và bắt đầu kinh doanh Bigbite.
Theo Zoe Lee, con gái của chủ nhà hàng, ba món ăn bán chạy nhất tại đây là bulgogi bowl, Bigbite bowl và bibimbop bowl. Bulgogi bowl bao gồm cơm, thịt bò ướp kiểu Hàn bulgogi, kim chi chiên, xà lách, rau củ nướng, trứng và sốt mayonnaise cay. Bigbite bowl tương tự như bulgogi bowl nhưng có thêm hai chiếc bánh xếp chiên.
Zoe Lee chia sẻ: “Bulgogi đại diện cho ẩm thực Hàn Quốc. Nhiều khách hàng mới tìm kiếm bulgogi trên Google và đến đây vì chúng tôi bán món này”.
Bibimbop bowls gồm cơm, kim chi chiên, rau củ nướng, rau bina hấp, đậu nành non hấp, trứng và sốt cay Hàn Quốc. Các món được yêu thích khác bao gồm bánh xếp chiên và ddukbokki – một món ăn gồm bánh gạo, chả cá, trứng luộc và hành lá trong nước sốt ngọt cay. Bigbite còn phục vụ nhiều loại burrito Hàn Quốc khác nhau như bulgogi, gà teriyaki, tôm cay, v.v.
Zoe Lee cho biết thực đơn của Bigbite có các món ăn mà mẹ cô thường chuẩn bị cho bữa trưa tại trường của cô và anh trai khi họ còn nhỏ. Theo truyền thống, các bữa ăn Hàn Quốc thường bao gồm nhiều món riêng biệt, điều này không tiện lợi cho các bữa ăn mang đi.
“Họ quyết định cho mọi thứ vào một hộp – cơm, protein, rau và trứng,” Zoe Lee nói. “Ở Hàn Quốc có những món tương tự được bán trước trường học và thư viện – ngay trên đường phố – dành cho học sinh và nhân viên bận rộn.”
Theo nguồn tin Community Impact, cha mẹ cô, ở độ tuổi 60, phân chia công việc tại nhà hàng. Ông Sang Lee phụ trách toàn bộ việc mua sắm và chuẩn bị nguyên liệu, còn bà Stephanie Lee tự tay chế biến các công thức nấu ăn tại nhà hàng.
Zoe Lee nói thêm: “Mẹ tôi làm mọi thứ từ đầu, kể cả kim chi, bà ấy làm tất cả ở đây.”
Dù có kinh nghiệm trong ngành dịch vụ ăn uống, nhưng đôi vợ chồng Lee ban đầu còn bỡ ngỡ khi mới kinh doanh tại một cộng đồng mới. “Họ có chút lo lắng lúc đầu vì không biết về Texas hay liệu khách hàng có thích món ăn Hàn Quốc không,” Zoe Lee chia sẻ. “Nhưng rồi khách hàng rất thích, nên cha mẹ tôi rất vui. Họ luôn đọc các đánh giá và cảm thấy hạnh phúc.”
Nhà hàng tọa lạc tại 7820 Eldorado Parkway, Ste. 120, McKinney, Texas. Thông tin chi tiết có thể xem tại www.bigbitebowlnburrito.com.
