Một phân tích mới về xu hướng tìm kiếm trên Google cho thấy New Jersey dẫn đầu cả nước về mức độ yêu thích kem, với các tiểu bang lân cận ở vùng Đông Bắc cũng nằm trong nhóm dẫn đầu. Dữ liệu này được thu thập từ tháng 4 năm 2025 đến tháng 4 năm 2026.
Theo báo cáo của Innerbody Research, New Jersey được xác định là ‘tiểu bang ám ảnh kem nhất nước Mỹ’. Bốn tiểu bang khác trong top 5 là Delaware, Massachusetts, Connecticut và New York. Tổng cộng, bảy trong số mười tiểu bang ‘nhiệt tình nhất’ với kem nằm ở Bờ Đông.
Ngược lại, các tiểu bang được đánh giá là ‘ít nhiệt tình nhất’ bao gồm Arkansas, North Dakota, Oklahoma, Minnesota và Wisconsin.
Về hương vị, dâu tây (strawberry) được xác định là hương vị kem phổ biến nhất trên toàn quốc thông qua các lượt tìm kiếm, và là hương vị yêu thích ở California, Texas và Michigan. Sô cô la chip và bánh quy cũng vượt qua sô cô la nguyên bản và vani trong các lượt tìm kiếm.
Tuy nhiên, hành vi tìm kiếm và thói quen mua sắm có thể khác nhau. Dữ liệu từ Instacart cho thấy vani là hương vị kem được đặt hàng nhiều nhất vào mùa hè năm 2024, chiếm 27% tổng lượng kem bán ra, theo sau là sô cô la và bánh quy kem.
Hiệp hội Thực phẩm và Sữa Quốc tế (IDFA) cũng báo cáo rằng sô cô la hiện là hương vị kem yêu thích của Hoa Kỳ, theo khảo sát xu hướng kem và món tráng miệng đông lạnh thường niên của họ. Bơ hồ trăn (butter pecan) đứng thứ hai, sau đó là vani.
Ông Steve Christensen, giám đốc điều hành Hiệp hội Kem Bắc Mỹ, nhận định kết quả tìm kiếm về kem cao ở vùng Đông Bắc là điều dễ hiểu, bởi khu vực này có mật độ cửa hàng kem trên đầu người cao nhất. Vermont dẫn đầu với 18.51 cửa hàng kem cho mỗi 100.000 cư dân.
Ông Christensen cũng bày tỏ sự nghi ngờ về thứ hạng của vùng Trung Tây trong nghiên cứu của Innerbody, cho rằng người dân ở đây rất ưa chuộng các sản phẩm giàu chất béo và đồ ngọt. Ông cho rằng vùng này có thể đã bị ‘đánh giá sai’ về mức độ yêu thích kem.
Trong khi người dân vùng Trung Tây và miền Nam có xu hướng ưa chuộng các hương vị đậm đà như bơ hồ trăn và quả óc chó đen, thì người dân vùng Đông Bắc lại thích các hương vị thanh mát hơn như bạc hà. Miền Tây lại có xu hướng thử nghiệm các hương vị mới nổi như matcha và ube.
Xu hướng sử dụng các chất tạo ngọt ít chế biến và tự nhiên hơn đang ngày càng phổ biến, phản ánh mối quan tâm ngày càng tăng về sức khỏe và vóc dáng của người tiêu dùng. Nhiều người cũng tự làm kem tại nhà và bán ở các chợ nông sản địa phương.
Dù vậy, kem vẫn là món ăn chứa nhiều chất béo và đường. Theo IDFA, trung bình mỗi người Mỹ tiêu thụ khoảng 18 pounds (khoảng 8kg) kem mỗi năm.
Ông Christensen nhấn mạnh rằng việc ghé thăm một tiệm kem giống như một ‘kỳ nghỉ ngắn 15 phút’, mang lại niềm vui và sự gắn kết cộng đồng. Lời khuyên của ông khi gọi kem là hãy thử vani trước, vì nếu vani ngon thì các hương vị khác cũng sẽ ngon.
Bài viết dựa trên thông tin từ Fox News, được xuất bản ngày 15 tháng 6 năm 2026.
