Theo một chuyên gia y tế, nhiều người Mỹ đang tiêu thụ những ‘chất giống thực phẩm’ thay vì đồ ăn thật. Tiến sĩ Mark Hyman nhấn mạnh tầm quan trọng của việc phân biệt giữa thực phẩm thật và ‘chất giống thực phẩm’, đồng thời chỉ ra rằng một chế độ ăn uống lành mạnh cốt lõi phải dựa trên những thực phẩm ít qua chế biến.
Trong một tập gần đây của chương trình “The Dr. Hyman Show”, bác sĩ Hyman nhấn mạnh rằng không có một kế hoạch ăn kiêng nào phù hợp cho tất cả mọi người. Ông cho rằng chế độ ăn uống tốt nhất là chế độ phù hợp với sinh học của mỗi cá nhân. Bác sĩ Hyman định nghĩa thực phẩm là ‘thứ giúp hỗ trợ sức khỏe, sự phát triển và tăng trưởng của một sinh vật’. Ông cũng chỉ ra rằng phần lớn những gì người Mỹ ăn ngày nay không phải là thực phẩm theo định nghĩa mà là ‘chất giống thực phẩm’.
Các chuyên gia nhấn mạnh, thực phẩm có chức năng như một loại thuốc vì những gì bạn ăn sẽ tác động trực tiếp đến tình trạng viêm nhiễm, sự trao đổi chất và sức khỏe tổng thể. Bác sĩ Hyman cảnh báo, chế độ ăn nhiều tinh bột tinh chế và đường có thể phá vỡ sức khỏe trao đổi chất theo nhiều cách khác nhau, gây ảnh hưởng đến toàn bộ cơ thể. Theo ông, những người không kiểm soát tốt lượng đường trong máu sẽ dễ mắc bệnh tiểu đường, bệnh tim và các vấn đề về sức khỏe tinh thần.
Chế độ ăn keto, với trọng tâm là chất béo cao, protein vừa phải và lượng carbohydrate thấp, cũng được thảo luận. Bác sĩ Hyman cho biết, khi giảm lượng carbohydrate, cơ thể sẽ chuyển từ đốt cháy đường sang đốt cháy chất béo. Tuy nhiên, ông cũng cảnh báo rằng keto có thể không tốt nếu thực hiện sai cách.
Theo tin từ Fox News, bác sĩ Hyman nhấn mạnh rằng ‘sinh học của bạn luôn nói lên sự thật’. Ông khuyên mọi người nên chú ý đến cảm giác của cơ thể, năng lượng, cảm giác thèm ăn và giấc ngủ để đánh giá xem chế độ ăn có phù hợp hay không. Mọi người nên tham khảo ý kiến chuyên gia y tế trước khi bắt đầu bất kỳ kế hoạch ăn kiêng mới nào.
