Tháng 7 tại Nam California mang đến nhiều loại trái cây và rau quả tươi ngon, giàu chất xơ cho các chợ nông sản và siêu thị địa phương. Ăn uống theo mùa không chỉ tốt cho khẩu vị mà còn tốt hơn cho ví tiền, sức khỏe và cả hành tinh.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, hầu hết người trưởng thành chỉ hấp thụ được khoảng một nửa lượng chất xơ khuyến nghị hàng ngày (25–38 gram). Tuy nhiên, việc bổ sung chất xơ trở nên dễ dàng hơn trong những tháng hè, thời điểm có nhiều loại nông sản đạt mùa thu hoạch.
Các loại trái cây và rau quả nên tìm kiếm trong mùa này bao gồm:
- Các loại quả mọng: Dâu tây, việt quất, mâm xôi, dâu rừng đều đạt độ ngon ngọt nhất. Chỉ một cốc mâm xôi đã chứa 8 gram chất xơ.
- Trái cây có hột: Đào, xuân đào, mơ, mận không chỉ ngọt, giàu nước mà còn giàu chất xơ, đặc biệt khi ăn cả vỏ.
- Sung tươi: Sung bắt đầu chín vào đầu mùa hè và có thể kéo dài đến đầu mùa thu, tùy loại. Mỗi trái sung cung cấp khoảng 1.5 gram chất xơ.
- Ngô: Thường bị nhầm là thực phẩm giàu tinh bột, ngô tươi thực chất là một loại ngũ cốc nguyên hạt và có khoảng 2 gram chất xơ mỗi bắp.
- Bí ngòi và bí mùa hè: Những loại rau ít calo này rất đa năng và cung cấp cả chất xơ hòa tan và không hòa tan.
- Cà tím: Với kết cấu thịt quả và 2.5 gram chất xơ mỗi cốc, cà tím rất thích hợp để nướng hoặc áp chảo.
- Cà chua: Mặc dù về mặt kỹ thuật là trái cây, cà chua rất giàu chất xơ, vitamin C và các chất chống oxy hóa như lycopene.
- Rau lá xanh: Cải xoăn, cải cầu vồng, cải rocket và các loại xà lách vẫn tiếp tục phát triển mạnh mẽ và chứa nhiều chất xơ, vitamin cùng khoáng chất.
Việc bổ sung thêm chất xơ vào chế độ ăn có thể thực hiện dễ dàng bằng cách thêm các loại trái cây và rau quả theo mùa vào bữa ăn hàng ngày. Ví dụ, bạn có thể ăn kèm các loại quả mọng với yến mạch hoặc sữa chua, dùng trái cây có hột làm bữa ăn nhẹ, hoặc thêm các loại rau củ vào salad.
Theo LeeAnn Weintraub, chuyên gia dinh dưỡng và là thành viên của Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ, việc ăn uống theo mùa không chỉ giúp hỗ trợ nông dân địa phương và giảm tác động môi trường mà còn giúp bữa ăn trở nên thú vị và bổ dưỡng hơn.
