Sau bữa ăn Lễ Tạ Ơn thịnh soạn, nhiều người cảm thấy buồn ngủ, và thường đổ lỗi cho món gà tây. Tuy nhiên, theo Fox News, thủ phạm thật sự không phải là gà tây mà là do ăn quá nhiều tinh bột và chất béo.
Gà tây chứa tryptophan, một amino acid có liên quan đến việc gây buồn ngủ. Tuy nhiên, lượng tryptophan trong gà tây không cao hơn so với thịt gà hoặc thịt bò. Theo Bộ Nông Nghiệp Hoa Kỳ (USDA), một khẩu phần 170 gram ức gà tây nướng chứa 488 mg tryptophan, tương đương với thịt gà nướng và thấp hơn nhiều so với một số loại phô mai hoặc sản phẩm từ đậu nành.
Thủ phạm chính gây ra cơn buồn ngủ sau bữa ăn là do chúng ta ăn quá nhiều. Các món ăn giàu tinh bột như bánh mì, khoai tây, bánh ngọt và nước sốt cần nhiều năng lượng để tiêu hóa, khiến máu dồn về ruột và giảm lưu lượng máu lên não. Ăn nhiều món ăn chứa nhiều carb làm lượng đường trong máu tăng nhanh, ảnh hưởng đến sự cân bằng của các amino acid và tăng cường vận chuyển tryptophan lên não.
Vậy nên, nếu muốn tránh cảm giác buồn ngủ sau bữa ăn, hãy kiểm soát khẩu phần ăn, hạn chế tinh bột và chất béo, theo Fox News.
