Một nhà hàng lấy cảm hứng từ ẩm thực của người Ohlone bản địa ở Vùng Vịnh sẽ sớm khai trương trên đồi Berkeley. Quán ‘ammatka Cafe’ dự kiến sẽ mở cửa vào ngày 7 tháng 1 năm 2026, phục vụ bữa trưa.
Đây là dự án mới nhất của Vincent Medina và Louis Trevino, những người cũng điều hành nhà hàng theo mùa ‘oẽṭṭoytak’ trong khuôn viên UC Berkeley. Cả hai quán ăn này đều thuộc thương hiệu “Cafe Ohlone”.
“‘ammatka’ có nghĩa là ‘nhà ăn’ trong tiếng Chochenyo, ngôn ngữ đầu tiên được sử dụng ở East Bay,” theo bảo tàng khoa học. Thực đơn sẽ tập trung vào các món ăn quan trọng trong văn hóa Ohlone, nhấn mạnh vào tính thời vụ và các nguyên liệu địa phương. Ví dụ, một món sandwich vịt hun khói với phô mai Mt. Tam Triple Cream được phục vụ với mứt tầm xuân.
Ngoài ra, quán sẽ phục vụ trà lá xô thơm đen được thu hoạch từ phòng thí nghiệm tự nhiên của bảo tàng và món bánh cuốn pesto-ricotta cải xoong có nguyên liệu được trồng tại một khu vườn học tập cộng đồng bản địa.
Du khách không cần phải vào Lawrence Hall of Science để ghé thăm ‘ammatka Cafe’. Chỗ ngồi được phục vụ theo nguyên tắc ai đến trước được phục vụ trước, không cần đặt chỗ trước.
Nhà hàng ‘ammatka Cafe’ là một phần của chương trình UC Berkeley mang tên ‘oẽṭṭoy Initiative, nhằm hàn gắn mối quan hệ giữa trường đại học và cư dân ban đầu của Berkeley. (Từ ‘oẽṭṭoy có nghĩa là “sửa chữa” trong tiếng Chochenyo).
Theo tin từ Mercury News, việc mở nhà hàng này nhằm thể hiện sự phong phú và tinh tế của ẩm thực Ohlone.
