Bài viết giới thiệu công thức chế biến món súp đậu lăng, cải kale và bí ngô, một món ăn bổ dưỡng và ấm áp, rất phù hợp cho những ngày se lạnh. Theo trang Mercury News, bí ngô có vị ngọt bùi, tương cà chua mang lại vị chua dịu, trong khi đậu lăng cung cấp protein và kết cấu. Cải kale thêm vào các chất dinh dưỡng thiết yếu.
Một mẹo hay để tăng hương vị cho món súp là sử dụng một mẩu vỏ phô mai cứng của Ý, như Parmigiano-Reggiano hoặc pecorino Romano. Mẩu vỏ này không chỉ bổ sung vị mặn, đậm đà và umami cho nước dùng mà còn giúp giảm lãng phí thực phẩm.
Để làm món súp này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu như dầu ô liu, hành tây, tỏi, đậu lăng (loại bán tách vỏ), nước dùng gà, bí ngô thái hạt lựu, cà chua Ý, mẩu vỏ phô mai, lá nguyệt quế, cỏ xạ hương, muối, tiêu và cải kale thái nhỏ. Quá trình chế biến bao gồm xào thơm hành tỏi, thêm đậu lăng và các nguyên liệu khác vào nồi, đun sôi rồi hạ nhỏ lửa cho đến khi bí ngô mềm và đậu lăng chín.
Món súp này là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn tối trong tuần, mang lại sự cân bằng giữa hương vị và dinh dưỡng. Theo Lynda Balslev, chuyên gia ẩm thực của Mercury News, món súp này lấy cảm hứng từ món minestrone của Ý.





























