Các chuỗi nhà hàng lớn tại Hoa Kỳ đang âm thầm thay đổi thực đơn để thích ứng với xu hướng sử dụng thuốc GLP-1, vốn được dùng để điều trị bệnh tiểu đường nhưng gần đây trở nên phổ biến trong việc giảm cân. Các loại thuốc như Zepbound và Wegovy làm giảm cảm giác thèm ăn, khiến người dùng ăn ít hơn và có xu hướng chọn thực phẩm giàu protein.
Trước tình hình đó, nhiều nhà hàng đã tung ra các lựa chọn khẩu phần nhỏ hơn, giàu protein hơn. Smoothie King đi đầu với thực đơn GLP-1 từ năm 2024, còn Olive Garden thêm mục ‘khẩu phần nhẹ’ với giá thấp hơn. Chipotle giới thiệu ‘High Protein Cup’ và Shake Shack có ‘Good Fit Menu’. Subway cũng tung ra ‘Protein Pockets’.
Các chuyên gia dinh dưỡng nhấn mạnh tầm quan trọng của việc kết hợp protein với chế độ ăn uống cân bằng. Bộ Y tế và Dịch vụ Nhân sinh Hoa Kỳ cũng khuyến nghị tăng lượng protein tiêu thụ hàng ngày. Nhiều người cho rằng đây là một xu hướng tích cực, giúp người dùng GLP-1 và những người khác có thể lựa chọn các bữa ăn lành mạnh hơn. Tuy nhiên, các chuyên gia cảnh báo rằng chỉ tập trung vào protein mà bỏ qua các chất dinh dưỡng khác thì chưa đủ.
Tổng Thống Donald Trump đã đưa ra các hướng dẫn chế độ ăn uống mới, nhấn mạnh vào protein và chất béo lành mạnh, phản ánh sự thay đổi trong thói quen ăn uống của người dân Mỹ.
Theo NBC News, các nhà hàng đang điều chỉnh thực đơn để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng về protein và khẩu phần ăn nhỏ hơn, phù hợp với xu hướng sử dụng GLP-1 và sự thay đổi trong khẩu vị của người tiêu dùng.
