Tháng Giêng là Tháng Súp Quốc Gia, và nhiều người Mỹ lại tìm đến những món ăn quen thuộc như súp gà hoặc súp cà chua. Nhưng liệu món nào tốt cho sức khỏe hơn?
Theo trang tin Fox News, hồ sơ dinh dưỡng của một bát súp có thể khác nhau, từ tốt cho sức khỏe đến nhiều chất béo và calo.
Bà Vandana Sheth, một chuyên gia dinh dưỡng về thực vật và là chuyên gia về bệnh tiểu đường, cho biết cả hai loại súp đều có thể là món ăn an ủi. Tuy nhiên, hồ sơ dinh dưỡng của chúng có thể khác nhau rất nhiều tùy thuộc vào thành phần và cách chế biến.
“Hãy chọn những loại không thêm đường, ít chất béo bão hòa và ít natri để giữ cho chúng khỏe mạnh. Khi có thể, hãy thưởng thức các lựa chọn tự làm hoặc chế biến tối thiểu với rau tươi, protein nạc và các lựa chọn giàu chất xơ khác”, bà nói.
Bà Michelle Routhenstein, một chuyên gia dinh dưỡng về tim mạch tại New York, cho biết một khẩu phần súp gà tiêu chuẩn (khoảng 1 cốc) thường chứa khoảng 100–150 calo, với khoảng 6–10 gram protein và bất cứ nơi nào từ 500 miligam đến hơn 1500 miligam natri.
Ngoài ra, Routhenstein cho biết súp gà tự làm có thể cung cấp protein nạc, vitamin B và kẽm hỗ trợ miễn dịch.
Một khẩu phần súp gà thông thường cung cấp nhiều loại protein, vitamin và hỗ trợ miễn dịch. Một số nghiên cứu cho thấy súp gà có thể giúp giảm các triệu chứng cảm lạnh như nghẹt mũi và có thể có tác dụng chống viêm.
Tuy nhiên, không phải tất cả các loại súp gà đều giống nhau. Các phiên bản được chuẩn bị thương mại và thậm chí cả phiên bản tự làm đều có thể chứa nhiều natri, điều này có thể ảnh hưởng tiêu cực đến huyết áp, Routhenstein nói.
Khi mua súp gà làm sẵn, bà khuyên bạn nên kiểm tra nhãn để biết hàm lượng natri dưới 500 miligam mỗi khẩu phần và theo dõi lượng đường và hương liệu được thêm vào.
Tương tự, khi súp gà được làm bằng thịt gà nạc, rau và nước dùng nhẹ, nó có thể là một lựa chọn giàu chất dinh dưỡng, Sheth nói.
Sheth khuyên bạn nên chọn các loại súp có gốc nước dùng với thịt gà nạc và nhiều loại rau và hạn chế hoặc tránh các loại có gốc kem, có xu hướng chứa nhiều chất béo bão hòa hơn.
Trong khi đó, súp cà chua cung cấp một hồ sơ dinh dưỡng khác.
“Với mỗi khẩu phần 1 cốc, bạn sẽ nhận được 70–150 calo tùy thuộc vào [việc] nó có gốc nước dùng hay gốc kem, lycopene và vitamin A và C, có thể giúp hỗ trợ sức khỏe mắt và khả năng miễn dịch”, Sheth nói, lưu ý rằng hàm lượng natri có thể dao động từ 400 đến 900 miligam, đặc biệt là với các phiên bản đóng hộp.
Súp cà chua cũng giàu vitamin C và kali, tốt cho sức khỏe tim mạch và khả năng miễn dịch, mặc dù nó thường thiếu protein có trong súp gà.
So với súp gà, súp cà chua kém hơn về thang protein, Sheth nói.
Routhenstein nhấn mạnh lycopene là một trong những lợi ích lớn nhất của súp cà chua, lưu ý rằng chất chống oxy hóa “có thể giúp giảm viêm, bệnh tim và sức khỏe miễn dịch”.
“Lycopene cũng đã được nghiên cứu về lợi ích của nó [trong việc giảm] nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt. Súp cà chua cũng rất giàu vitamin C và kali, cũng bảo vệ sức khỏe tim mạch và miễn dịch”, cô nói thêm.
Giống như súp gà, cả hai chuyên gia dinh dưỡng đều nhấn mạnh tầm quan trọng của việc giữ natri và lượng đường thêm vào ở mức thấp.
Sheth khuyến nghị chọn các loại súp cà chua đóng gói, trong đó cà chua nguyên trái chiếm phần lớn thành phần để tối đa hóa chất dinh dưỡng.
LOẠI NÀO TỐT CHO SỨC KHỎE HƠN?
Nếu phải chọn, Routhenstein cho biết cô sẽ chọn súp cà chua, nhấn mạnh hàm lượng chất chống oxy hóa của nó, đồng thời lưu ý rằng cách chế biến và thành phần tạo ra sự khác biệt đáng kể.
Sheth nói rằng cả hai loại súp đều có thể phù hợp với một chế độ ăn uống lành mạnh khi được chọn cẩn thận.
“Súp gà có thể là một lựa chọn tốt hơn khi nói đến protein và giúp bạn cảm thấy no”, cô nói.
“Súp cà chua chứa nhiều chất chống oxy hóa và, trong khi nó ít protein hơn, bạn có thể thưởng thức một bát súp cà chua với một món ăn kèm giàu protein để có một bữa ăn cân bằng.”
Điểm mấu chốt của cô ấy: Chọn các phiên bản ít natri hơn tại cửa hàng hoặc tự làm súp ở nhà để kiểm soát tốt hơn lượng muối và thành phần.
Theo Fox News.
