Món latke khoai tây là một phần không thể thiếu trong dịp lễ Hanukkah của người Do Thái. Mới đây, một công thức chế biến latke độc đáo đã được giới thiệu, hứa hẹn mang đến những chiếc bánh khoai tây chiên giòn rụm và hấp dẫn.
Công thức này, được đặt tên là “Splat!”, do Judy Bart Kancigor sáng tạo, tập trung vào việc tạo ra những chiếc latke mỏng, giòn. Thay vì sử dụng máy xay thực phẩm, công thức này khuyến khích người nấu dùng máy xay sinh tố để tạo ra hỗn hợp khoai tây. Điểm đặc biệt là kỹ thuật “splat” – thả nhanh hỗn hợp khoai tây vào chảo dầu nóng, giúp bánh có nhiều lỗ hổng, tạo độ giòn và dễ dàng thấm đẫm sốt.
Để chuẩn bị món ăn này, bạn cần chuẩn bị khoai tây, trứng, hành tây, táo, muối, tiêu, bột nở và một ít bột mì hoặc bột matzo. Quá trình chế biến bao gồm việc xay nhuyễn khoai tây với các nguyên liệu khác, sau đó thêm bột vào để tạo độ kết dính. Bí quyết để có latke giòn tan nằm ở việc chiên bánh trong dầu nóng và để hỗn hợp nghỉ qua đêm (nếu muốn).
Dịp Hanukkah năm nay, nếu bạn muốn một trải nghiệm ẩm thực mới lạ và thú vị, hãy thử làm theo công thức “Splat!”. Chắc chắn gia đình bạn sẽ thích mê những chiếc bánh latke giòn tan, thơm ngon.
Theo báo Mercury News.
