Tọa lạc tại khu Inner Richmond của San Francisco, nhà hàng Chapeau! mang đến một không gian ấm cúng đậm chất Pháp, nơi một gia đình đã cống hiến cho việc phục vụ những món ăn truyền thống và mang hương vị Paris đến thực khách từ năm 1996. Bà Ellen, chủ nhà hàng, chia sẻ: “Ở đây như nhà của tôi”.
Thực đơn của Chapeau! là một lời tri ân đến ẩm thực Pháp cổ điển, bao gồm các món ăn quen thuộc như ốc sên, gà hầm rượu vang (coq au vin), cassoulet, súp hành tây Pháp và creme brulee. Tuy nhiên, đằng sau hương vị quen thuộc ấy là sự tỉ mỉ trong từng chi tiết, làm nổi bật mỗi món ăn. Anh Andrew Gardelle, con trai của chủ nhà hàng và cũng là bếp trưởng, cho biết: “Chúng tôi cố gắng mang đến sự chăm chút như ở những nơi sang trọng hơn”.
Nhà hàng là một nỗ lực của cả gia đình. Ông Philippe, đầu bếp chính, chia sẻ: “Chúng tôi bắt đầu với không có tiền”. Ban đầu, họ chỉ có một đầu bếp và một người rửa chén. Trong khi ông Philippe đảm trách bếp, bà Ellen chăm sóc khách hàng. Anh Andrew, khi còn nhỏ, thường xuyên có mặt ở nhà hàng sau giờ tan học.
Theo ông Philippe, bí quyết thành công trong suốt ba thập kỷ không nằm ở việc so sánh Chapeau! với các nhà hàng khác ở San Francisco. “Sự cạnh tranh là chính bản thân bạn của ngày hôm qua”, ông nói. “Cứ tiếp tục cố gắng, mọi thứ sẽ ổn thôi”.
Ngày nay, gia đình Gardelle vẫn tiếp tục kết hợp giữa truyền thống và sự đổi mới. Anh Andrew mang đến những món ăn mới, nhưng vẫn giữ lại những món cổ điển. Theo lời bà Ellen, “Điều quan trọng là luôn mang đến một số thay đổi”.
Đối với gia đình Gardelle, lòng hiếu khách cũng quan trọng như món ăn. “Hãy đảm bảo mọi người được chăm sóc. Hãy làm họ cười. Hãy làm họ tận hưởng trải nghiệm ở Chapeau!”, bà Ellen nói. “Chúng tôi rất tự hào khi có thể ở đây. Chúng tôi có thể là một phần trong cuộc sống và bữa ăn của mọi người”.
Chapeau! tọa lạc tại 126 Clement Street, San Francisco, California.
Tin tức được cung cấp bởi ABC News.
