Nhiều người nội trợ thường tập trung vào các thiết bị lớn và đắt tiền khi trang bị cho căn bếp, nhưng các chuyên gia ẩm thực lại cho rằng có những dụng cụ nhỏ bé, ít được chú ý lại mang đến sự khác biệt lớn trong nấu nướng.
Bài viết từ CNET đã phỏng vấn gần một tá đầu bếp hàng đầu thế giới để tìm ra những món đồ gia dụng mà các đầu bếp tin rằng nhiều người thường bỏ qua nhưng lại vô cùng hữu ích.
Trong danh sách này có 7 món đồ nổi bật:
- Dụng cụ mài vỏ chanh (Microplane Zester): Được nhiều đầu bếp gợi ý nhất, dụng cụ này không chỉ mài vỏ chanh, cam hiệu quả mà còn có thể dùng để bào tỏi, gừng, phô mai cứng. Nó giúp giải phóng tinh dầu và hương vị một cách tinh tế.
- Cối và chày (Mortar and Pestle): Dù là công cụ cổ xưa, cối và chày giúp nghiền thảo mộc tươi và gia vị, giải phóng toàn bộ hương thơm mà gia vị khô không thể đạt được. Nó cũng hữu ích để làm sốt và các món chấm như hummus, guacamole.
- Nĩa ăn cá (Fish Forks): Dụng cụ chuyên dụng này giúp gắp các loại cá tinh tế như cá mòi, cá cơm mà không làm nát. Nó cũng có thể dùng để lấy ô liu hoặc vụn phô mai feta.
- Rây lọc mịn (Chinoise/Bouillon Strainer): Dụng cụ hình nón với lưới siêu mịn này rất quan trọng để tạo ra các loại nước dùng, sốt hoặc puree mịn màng, loại bỏ hoàn toàn cặn, hạt. Nó mang lại sự tinh tế chuyên nghiệp cho món ăn.
- Máy nấu chân không (Sous Vide Precision Cooker): Dụng cụ này cho phép nấu thực phẩm ở nhiệt độ chính xác trong môi trường nước, đảm bảo thịt, cá, rau củ chín đều và đạt độ chín mong muốn mà không sợ quá chín hay chưa chín.
- Dụng cụ mài dừa (Coconut Grater): Một công cụ khá đặc biệt nhưng hữu ích cho những ai muốn sử dụng nước cốt dừa tươi thay vì các sản phẩm đóng hộp có thêm phụ gia. Nó giúp tạo ra những sợi dừa tươi ngon cho các món ăn.
- Dao răng cưa (Serrated Knife): Ngoài việc cắt bánh mì, loại dao này còn cực kỳ hữu dụng để cắt các loại thịt nướng như brisket hay gà tây mà không làm nát hay xé thịt, nhờ vào lưỡi dao sắc bén và chiều dài phù hợp.
Bài viết nhấn mạnh rằng việc bổ sung những dụng cụ này vào căn bếp có thể giúp nâng tầm các món ăn từ bình thường lên mức độ chuyên nghiệp, theo chia sẻ của các chuyên gia ẩm thực trên CNET.
