Một chế độ ăn uống cân bằng đóng vai trò quan trọng trong việc bảo đảm sức khỏe của bạn. Nhưng bạn có biết rằng có bằng chứng cho thấy một số loại thực phẩm thậm chí có thể làm giảm nguy cơ phát triển ung thư? Đúng vậy, theo nguồn tin ACB News, mặc dù không có loại thực phẩm kỳ diệu nào, nhưng các nghiên cứu cho thấy một số thành phần có thể mang lại một số lợi ích bảo vệ.
Chúng tôi đã hỏi các bác sĩ và chuyên gia những loại thực phẩm nào đã được chứng minh là có khả năng làm giảm nguy cơ ung thư.
1. Các loại quả mọng
Các loại quả mọng rất giàu chất chống oxy hóa và flavonoid như anthocyanin, có đặc tính chống viêm và có thể làm giảm căng thẳng oxy hóa. Alison Tierney, chuyên gia dinh dưỡng về ung thư được hội đồng chứng nhận và là người sống sót sau ung thư cho biết: “Hai yếu tố này là nguyên nhân chính gây ra ung thư, và các loại quả mọng có tác dụng lớn trong việc giảm những rủi ro đó”.
Một nghiên cứu năm 2005 trên Tạp chí Ung thư Châu Âu cho thấy rằng các loại trái cây có màu sắc tươi sáng với hàm lượng anthocyanin cao có thể có tác dụng phòng ngừa hóa học và có khả năng làm giảm nguy cơ phát triển ung thư. Các phytochemical trong quả mọng thay đổi hệ vi sinh vật đường ruột để nhắm mục tiêu các tế bào miễn dịch nhằm ngăn chặn sự phát triển của khối u có thể phát triển thành ung thư.
Theo một đánh giá năm 2011, in vivo, polyphenol trong quả mâm xôi và dâu tây đã được chứng minh là có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư ruột kết và tuyến tiền liệt. Dâu tây giàu chất chống oxy hóa cũng có thể ức chế sự phát triển của tế bào ung thư trong gan, bất kể loại giống và mức độ chống oxy hóa, trong một nghiên cứu trong ống nghiệm năm 2003.
Các nghiên cứu về ung thư năm 2011 và 2012 đã phát hiện ra rằng quả mâm xôi đen làm chậm sự phát triển của mô ung thư đại trực tràng. Một nghiên cứu trên chuột năm 2012 cho thấy cả quả việt quất và quả mâm xôi đen cũng có thể ức chế các khối u ung thư vú do estrogen gây ra. Theo một nghiên cứu phòng chống ung thư năm 2009 trên chuột, tác dụng phòng ngừa hóa học trong anthocyanin của quả mâm xôi đen cũng có thể ngăn ngừa sự phát triển của các khối u thực quản.
Viện Nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ khuyến nghị một chế độ ăn uống chứa nhiều loại trái cây, rau, ngũ cốc và thực phẩm có nguồn gốc thực vật — bao gồm quả việt quất, quả nam việt quất, quả mâm xôi và dâu tây — để giúp giảm nguy cơ ung thư, như đã thấy trong các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm.
2. Đậu nành
Tierney nói: “Đậu nành thường bị mang tiếng xấu, nhưng nghiên cứu cho thấy nó là một cường quốc chống ung thư”. Trước đây, estrogen thực vật đậu nành (isoflavone) được cho là gây rối loạn hormone, làm tăng nguy cơ ung thư vú ở phụ nữ. Nhưng các loại thực phẩm làm từ đậu nành như đậu phụ, tempeh, edamame và sữa đậu nành không chứa đủ isoflavone để làm tăng nguy cơ ung thư vú của bạn, theo Mayo Clinic. Điều đó nói lên rằng, việc dùng các chất bổ sung isoflavone cô đặc có thể làm tăng nguy cơ của bạn nếu bạn có tiền sử cá nhân hoặc gia đình mắc các vấn đề về tuyến giáp hoặc ung thư vú.
Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ cho rằng các nghiên cứu trên chuột, trong đó chuột tiếp xúc với liều lượng lớn isoflavone từ đậu nành có thể liên quan đến ung thư vú. Tuy nhiên, chuột không xử lý đậu nành giống như con người. Mặt khác, các nghiên cứu trên người đã tiết lộ rằng tác dụng estrogen của đậu nành hoặc không có tác dụng hoặc làm giảm nguy cơ ung thư vú. Một đánh giá kỹ thuật năm 2021 về 417 báo cáo kết luận rằng thực phẩm đậu nành và isoflavone không nên được phân loại là chất gây rối loạn nội tiết.
Trong một nghiên cứu năm 2024, những người tham gia ăn 54 gam sản phẩm đậu nành hàng ngày đã giảm 11% nguy cơ ung thư, trong khi uống 23 gam sữa đậu nành hàng ngày cho thấy nguy cơ ung thư thấp hơn 28%. Một phân tích tổng hợp năm 2021 trên 300.000 phụ nữ Trung Quốc tham gia một nghiên cứu từ năm 2004 đến năm 2008 và được theo dõi vào năm 2016 cho thấy rằng việc tiêu thụ 10 mg đậu nành mỗi ngày giúp giảm 3% nguy cơ ung thư vú.
3. Cà chua
Lycopene là một chất chống oxy hóa mạnh được tìm thấy nhiều trong cà chua có thể làm giảm nguy cơ phát triển ung thư phổi, vú và dạ dày, theo Trung tâm Ung thư MD Anderson. Một đánh giá систематик năm 2022 về 72 nghiên cứu trên động vật và người cho thấy lycopene điều chỉnh các quá trình viêm nhiễm và căng thẳng oxy hóa, ảnh hưởng đến sự chết của tế bào và ngăn chặn sự phân chia tế bào, sự phát triển và hình thành khối u.
Trong một nghiên cứu kéo dài 23 năm về nam giới được công bố năm 2016, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng những người đàn ông tiêu thụ hai hoặc nhiều phần sốt cà chua mỗi tuần có nguy cơ phát triển ung thư tuyến tiền liệt thấp hơn 30% so với những người ăn một phần hoặc ít hơn mỗi tháng. Kết quả này tương tự như một đánh giá nghiên cứu dịch tễ học năm 2022 cho thấy rằng việc tăng lượng sản phẩm làm từ cà chua có thể làm giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt.
Khả năng của lycopene trong việc ngăn chặn sự tiến triển của khối u và tăng cường hệ thống miễn dịch đồng thời giảm viêm cũng đã cho thấy nhiều hứa hẹn trong việc giảm nguy cơ ung thư phổi. Mặc dù là carotenoid, beta-carotene và lycopene khác nhau về mặt hóa học, với beta-carotene có khả năng làm tăng nguy cơ ung thư phổi. Mặc dù cà chua có hàm lượng lycopene cao, nhưng nó cũng được tìm thấy trong các loại thực phẩm màu đỏ, vàng và cam khác như dưa hấu, ớt, bưởi, đu đủ và ổi.
4. Trà xanh
Việc đưa trà xanh vào chế độ ăn uống của bạn cũng có thể làm giảm nguy cơ phát triển ung thư. Tiến sĩ William Li, nhà khoa học và tác giả của cuốn sách Eat to Beat Disease cho biết: “Trà xanh chứa các chất hoạt tính sinh học gọi là catechin, đặc biệt là EGCG (epigallocatechin-3-gallate), có tác dụng bỏ đói ung thư bằng cách cắt nguồn cung cấp máu của chúng”. “Hoạt động này, được gọi là chống tạo mạch, đã được nghiên cứu rộng rãi”.
Tạo mạch là một quá trình hình thành mạch máu bình thường và cần thiết trong giai đoạn tăng trưởng trước và sau khi sinh, giúp oxy đến các cơ quan và mô của bạn. Nhưng nếu các tế bào của bạn bị trục trặc và tạo ra các khối u, quá trình tạo mạch có thể nuôi các khối u, tạo ra ung thư và giúp nó lan rộng khắp cơ thể bạn.
EGCG có tác dụng chống viêm và chống oxy hóa mạnh mẽ, “mang lại kết quả đầy hứa hẹn trong việc ngăn ngừa ung thư vú, phổi, tuyến tiền liệt, dạ dày và tuyến tụy. Một nghiên cứu năm 2012 trên tạp chí Nutrients cho thấy EGCG là polyphenol phòng ngừa hóa học hiệu quả nhất trong trà xanh. Trong một nghiên cứu kéo dài 30 năm, EGCG trong trà xanh đã được chứng minh là có thể trì hoãn sự khởi phát của bệnh ung thư và giảm nguy cơ được chẩn đoán mắc bệnh ung thư.
Theo AICR, các nghiên cứu cho thấy trà xanh có tác dụng giảm nguy cơ ung thư thường liên quan đến việc tiêu thụ một lượng lớn trà hàng ngày, từ ba đến sáu tách. Một phân tích năm 2018 cho thấy rằng uống hơn 10 tách có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư sau: đại trực tràng, gan, phổi và dạ dày.
5. Rau họ cải
Các loại rau họ cải như bông cải xanh, cải Brussels, súp lơ trắng, cải xoăn, cải thìa và bắp cải có chứa một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, sulforaphane, có đặc tính chống viêm và chống lại căng thẳng oxy hóa, một yếu tố có thể dẫn đến ung thư.
Tiến sĩ Courtney Scott, giám đốc y tế của Momentous Recovery Group ở Los Angeles, cho biết: “Sulforaphane đã được chứng minh là không chỉ ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư cụ thể mà còn khuyến khích quá trình apoptosis (chết tế bào theo chương trình)”. “Chức năng của nó nằm ở việc kích hoạt các enzym cụ thể để trung hòa độc tố trong cơ thể con người, do đó làm giảm xác suất suy giảm DNA có thể kích thích ung thư. Những điều này đã được ghi nhận đặc biệt đối với bệnh ung thư vú, tuyến tiền liệt và ruột kết.”
Một nghiên cứu đối chứng năm 2000 cho thấy rằng những người đàn ông ăn một lượng lớn rau họ cải có nguy cơ mắc ung thư tuyến tiền liệt thấp hơn. Phụ nữ tiền mãn kinh trong một nghiên cứu dịch tễ học năm 2008, những người tiêu thụ rau họ cải (đặc biệt là bông cải xanh) thường xuyên được phát hiện là có nguy cơ mắc ung thư vú thấp hơn một chút.
Một nghiên cứu gần đây hơn năm 2022 đã tìm thấy một hợp chất khác trong rau họ cải, indole-3-carbinol (I3C), giải phóng các gen ức chế khối u để chúng tấn công các tế bào khối u và tiêu diệt chúng trước khi chúng có thể phát triển thành ung thư và lan rộng khắp cơ thể. Tuy nhiên, nghiên cứu được thực hiện trên chuột trong phòng thí nghiệm, với việc con người cần ăn một lượng tương đương hơn sáu pound bông cải xanh mỗi ngày để có được tác dụng tương tự.
KẾT LUẬN
Ăn một chế độ ăn uống giàu trái cây, rau, trà xanh và các loại thực phẩm giàu vitamin khác có thể nuôi dưỡng cơ thể bạn, cho phép bạn sống một cuộc sống khỏe mạnh và năng động. Nó cũng có thể xây dựng phản ứng miễn dịch của bạn để cơ thể bạn sẵn sàng chống lại các tế bào ung thư trước khi chúng có thể phát triển và phát triển thành bệnh ung thư có thể chẩn đoán được.
Việc đưa các loại thực phẩm như quả mọng, đậu nành, cà chua, rau họ cải và đồ uống như trà xanh vào chế độ ăn uống thường xuyên của bạn đã được chứng minh là có khả năng cung cấp cho cơ thể bạn những hóa chất phù hợp để giảm nguy cơ ung thư.
Thông tin trong bài viết này chỉ dành cho mục đích giáo dục và thông tin và không nhằm mục đích thay thế cho lời khuyên y tế hoặc sức khỏe. Luôn tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc nhà cung cấp dịch vụ chăm sóc sức khỏe có trình độ khác về bất kỳ câu hỏi nào bạn có thể có về tình trạng bệnh hoặc mục tiêu sức khỏe.
