Việc bổ sung các thực phẩm như sữa chua, kim chi và kefir vào chế độ ăn uống sẽ hỗ trợ hệ tiêu hóa, thậm chí có thể cải thiện tâm trạng của bạn. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng những thực phẩm này để tăng cường sức khỏe đường ruột.
Probiotic là những vi sinh vật sống, hay còn gọi là “vi khuẩn có lợi”, giúp duy trì sự cân bằng lành mạnh trong đường ruột bằng cách thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn có lợi và ngăn chặn vi khuẩn có hại. Các thực phẩm giàu probiotic rất dễ tìm thấy trong các cửa hàng tạp hóa địa phương và rất dễ dàng để kết hợp vào các bữa ăn hàng ngày. Từ sữa chua đến rau củ lên men, những thực phẩm này có thể giúp giữ cho đường ruột của bạn cân bằng và hỗ trợ sức khỏe tổng thể.
1. Sữa chua: Một loại thực phẩm giàu probiotic, hãy chọn sữa chua có chứa men vi sinh sống và hoạt động. Sữa chua có chứa vi khuẩn L. acidophilus, có thể thúc đẩy sự phát triển của vi khuẩn tốt trong ruột của bạn. Sữa chua là một lựa chọn tuyệt vời vì nó có sẵn rộng rãi, có nhiều hương vị khác nhau để phù hợp với khẩu vị của bạn và có thể ăn trực tiếp từ hộp.
2. Kim Chi: Món ăn kèm truyền thống của Hàn Quốc được làm bằng cách lên men rau củ với vi khuẩn axit lactic probiotic. Nó được làm bằng các thành phần lành mạnh như rau (thường là bắp cải Napa, cà rốt, hành lá và củ cải), tỏi, gừng, ớt bột và các loại gia vị khác. Kim chi có liên quan đến nghiên cứu về các đặc tính chống ung thư, chống béo phì, sức khỏe trực tràng, giảm cholesterol, chống lão hóa, sức khỏe não bộ, sức khỏe miễn dịch và sức khỏe làn da.
3. Dưa chuột muối: Bạn có thể ngạc nhiên khi biết rằng dưa chuột muối có thể chứa men vi sinh. Bạn phải đảm bảo mua dưa chuột muối lên men, thường được tìm thấy trong khu vực tủ lạnh của quầy hàng thực phẩm tốt cho sức khỏe. Một số nhãn hiệu thậm chí còn quảng cáo về hàm lượng men vi sinh.
4. Bánh mì chua: Bột chua có chứa vi khuẩn axit lactic. Bột cái là môi trường nơi men và vi khuẩn tốt phát triển bằng cách tiêu thụ nước và bột mì. Men vi sinh và prebiotic tự nhiên được liệt kê trong nghiên cứu là một trong những lợi ích của bánh mì chua.
5. Kefir: Kefir là một loại sữa lên men được làm bằng cách sử dụng hạt kefir. Đồ uống này là một loại men vi sinh mạnh mẽ, thực sự chứa nhiều men vi sinh hơn sữa chua.
6. Kombucha: Kombucha là một loại trà lên men, vì vậy bạn sẽ nhận được những lợi ích sức khỏe của trà với sự tăng cường men vi sinh của một loại đồ uống lên men. Nó được tạo ra bằng cách thêm các chủng vi khuẩn, men và đường vào trà đen hoặc trà xanh, dẫn đến môi trường men vi sinh của đồ uống.
7. Dưa cải bắp: Món ăn thoải mái của Đức này thực chất là bắp cải lên men được làm bằng cách lên men rau trong nước muối với muối. Là một phần của quá trình lên men truyền thống, men vi sinh có trong sản phẩm cuối cùng. Tuy nhiên, đây là một sản phẩm khác mà bạn phải mua dưa cải bắp có men vi sinh cụ thể hoặc tự làm. Nhiều nhãn hiệu sử dụng giấm và đường hoặc được tiệt trùng.
8. Súp Miso: Miso là một loại bột nhão thường được làm từ đậu nành lên men và hoạt động như một loại gia vị thực phẩm để tạo ra nước sốt, đồ phết và nước dùng súp. Súp miso sử dụng loại bột nhão này để làm nước dùng. Bởi vì miso là một loại thực phẩm lên men, nó chứa men vi sinh.
9. Giấm táo: Giấm táo là nước ép táo lên men hai lần. Nó có men vi sinh tự nhiên từ quá trình lên men. Lợi ích của nó cần được nghiên cứu thêm, nhưng mọi người cũng sử dụng nó cho mọi thứ, từ việc làm dịu chứng trào ngược axit đến giảm cân.
10. Một số loại phô mai: Một số loại phô mai có chứa men vi sinh. Ví dụ, các loại phô mai lâu năm không được làm nóng sau đó có xu hướng chứa men vi sinh. Các ví dụ bao gồm phô mai Thụy Sĩ, Gouda, cheddar, Edam, Gruyère, phô mai và provolone. Tin tuyệt vời là nhiều loại phô mai phổ biến có chứa men vi sinh, bao gồm một bát phô mai tươi ngon với trái cây.
11. Rau củ muối: Tương tự như kim chi và dưa chuột muối, bạn cũng có thể tìm kiếm bất kỳ loại rau củ muối nào có liệt kê cụ thể là có chứa men vi sinh. Bạn có thể làm món dưa chua kiểu Ý. Sử dụng rau củ muối lên men cũng là một cách tuyệt vời để mua sắm tại địa phương và bảo quản rau củ để sử dụng ngoài mùa.
12. Buttermilk: Buttermilk có thể là một loại đồ uống ngoài đồng bằng, nhưng buttermilk truyền thống có thể là một nguồn men vi sinh tuyệt vời. Buttermilk bao gồm các loại đồ uống từ sữa lên men khác nhau, nhưng buttermilk truyền thống là chất lỏng được tách ra khỏi quá trình làm bơ. Bí quyết là tránh buttermilk nuôi cấy, loại phổ biến nhất trong các siêu thị thường không có men vi sinh.
Theo CNET, việc tiêu thụ các thực phẩm giàu probiotic không chỉ hỗ trợ tiêu hóa mà còn có thể cải thiện tâm trạng và tăng cường sức khỏe tổng thể.
